Оздоровительная система профессора И. П. Неумывакина. Ваша родословная

Помимо прочего, потребление избыточного количества сахара нарушает обмен всех веществ в организме, в том числе и белков. При гипергликемии подавляется секреция гормона поджелудочной железы — глюкагона, а в условиях его дефицита происходит сбой в расщеплении белков до аминокислот.

Нарушение белкового и углеводного обмена в сочетании с расстройством функций инсулярного аппарата ослабляет защитные силы организма. Подтверждением служат клинические наблюдения, свидетельствующие о снижении иммунитета у больных сахарным диабетом.

Не следует увлекаться сладким еще и потому, что в полости рта сахар становится благоприятной средой для жизнедеятельности бактерий, разрушающих эмаль зубов и вызывающих кариес.

Существует, на первый взгляд, странная связь. У человека, потребляющего почти килограмм сахара в неделю, сахар в крови оказывается ниже нормы. Но если рассмотреть процесс усвоения сахара организмом, то все становится понятно.

Когда человек принимает дозу сахара (допустим, выпивает стакан кока-колы), поджелудочная железа начинает выбрасывать инсулин, понижая уровень сахара в крови и истощая запасы гликогена (источника легкодоступной энергии) в печени, для нормализации вещества в организме.

По мере снижения запаса гликогена печень начинает искать помощь и посылает сигнал в мозг — и вдруг у гипогликогеника появляется сильное желание съесть что-нибудь сладкое. Когда сахар опять попадает в организм, то цикл повторяется. Сахар выступает как настоящий дешевый наркотик.

Доктор Давид Ребен, автор книги «Все, что вы всегда хотели знать о питании», пишет: «Белый рафинированный сахар не является пищевым продуктом. Это чистый химический элемент, извлеченный из растительного сырья, — в действительности, он чище кокаина, с которым у него много общего».

Действительно, химическая формула сахарозы — C₁₂H₂₂O₁₁. Она состоит из 12 атомов углерода, 22 атомов водорода, 11 атомов кислорода. Химическая формула кокаина — C₁₇H₂₁NO₄, а героина — C₂₁H₂₃NO₅. Отсюда видно, что единственное отличие формулы сахарозы от формул кокаина и героина состоит в том, что в ней отсутствует азот (N).

Любители сладкого по-своему правы, но с небольшим уточнением. Организму нужен сахар в природном виде, а не рафинированный. Это подтверждается процессом эволюции человека. На протяжении тысяч лет человек жил и развивался без использования рафинированного сахара. Он использовал в пищу фрукты, плоды и ягоды, которые содержат полисахариды, а также все необходимые вещества для их усвоения.

Также хорошо использовать мёд. Он содержит 13—20% воды, 75—80% углеводов (глюкоза — 31%, фруктоза — 38%, сахароза — 1,0%, другие сахара — 9%), золу 0,17%, прочее — 3,38%, витамины B₁, В₂, В₆, Е, К, С, провитамин А — каротин, фолиевую кислоту. Но его тоже надо потреблять в ограниченном количестве (1—3 ч. ложки в день), чтобы не повредить здоровью. Съедаемый в больших количествах натуральный пчелиный мёд, как и другие сладости, ухудшает зрение.

В каких продуктах содержится вредный для здоровья сахар? Моносахариды (простые сахара) содержатся в различных сладостях, сладкой газировке, белом хлебе и различной сладкой выпечке. При их употреблении уровень сахара в крови очень резко повышается. Если он не будет немедленно переработан в энергию, то есть если человек не начнет немедленно испытывать интенсивные физические нагрузки (например, спортивные, или выполнять тяжелую физическую работу), то организм должен будет сам понижать уровень сахара в крови.

Для этого в поджелудочной железе вырабатывается гормон инсулин, способствующий переработке сахара в жировые запасы. Насыщающая способность простых сахаров очень низкая, поэтому чувство голода не утоляется, и человек вынужден есть снова. Избыток инсулина в крови провоцирует снижение уровня глюкозы, что, в свою очередь, является сигналом для мозга — надо срочно поесть. Кроме того, инсулин стимулирует накопление жира.

Надо знать, что в маленькой бутылочке колы, кроме кофеина, содержится несколько чайных ложек сахара. При употреблении этого напитка именно сахар моментально наделяет человека энергией, что происходит благодаря повышению уровня сахара в крови. Но подъем энергии длится короткое время. Выброс инсулина прекращается, уровень сахара тут же понижается, что приводит к значительному спаду энергии и выносливости.

Кстати, сахарозаменители не спасают положение. Они вредны. Я рекомендую единственный естественный заменитель — стевию. При регулярном употреблении стевии снижается уровень глюкозы и холестерина в крови, укрепляются кровеносные сосуды. Вообще, она оказывает положительное действие на весь организм:

♦ стабилизирует обмен веществ, способствуя потере веса;

• снижает содержание сахара в крови у людей, страдающих сахарным диабетом;

• улучшает работу поджелудочной железы;

• нормализует давление;

• повышает энергетический уровень организма;

• уменьшает боль в мышцах после физических упражнений;

• усиливает концентрацию внимания;

• укрепляет капиллярную систему;

• заживляет раны, разглаживает рубцы от свежих ран.