Парадокс растений. Скрытые опасности «здоровой» пищи: как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты

Станьте взломщиком шифров

Привыкнув к следующим терминам, вы найдете их в описаниях удивительно многих пищевых продуктов. Не позволяйте позитивным и часто невинно звучащим терминам обмануть вас. Избегайте любых продуктов с этими обозначениями. Вот настоящее значение закодированных сообщений:

И, наконец, прошу вас: не обманывайтесь громкими словами вроде «органический» и «на свободном выгуле», когда речь заходит о блюдах из птицы. Я снова и снова буду повторять, что эти громкие слова всего лишь значат, что этих птиц держали в большом помещении (там есть выход на улицу, но это еще не значит, что они хоть раз туда выходили) и кормили их органической кукурузой и соевыми бобами. А если на упаковке написано «полностью вегетарианский откорм», то положите ее обратно и уходите из этого магазина. Курицы – насекомоядные, а не растительноядные птицы. Если на упаковке рыбы написано, что это органический шотландский, норвежский или канадский лосось, тоже положите ее обратно. Это тоже значит, что ее кормили органическим зерном и соевыми бобами. Вы правда думаете, что фермеры следили, ест ли рыба «органические» водоросли? То же самое и с органической говядиной: если на упаковке не написано ничего про травяной откорм, подозревайте обман. Но, если уж на то пошло, все коровы на каком-то этапе своей жизни едят траву. Таким образом, и в теории, и на практике на упаковке любой говядины можно написать «травяной откорм» (и многие так и поступают), несмотря на то, что корова бóльшую часть жизни проводит, поедая зерно и бобы из кормушки.

Разрушитель № 7. Постоянное воздействие синего света

В течение тысячелетий мы и все другие животные принимали пищу, руководствуясь изменениями в дневном свете – в частности, в синей спектральной составляющей этого света. Длинные дни и короткие ночи стимулируют организм есть как можно больше, чтобы приготовиться к наступающей зиме. И наоборот: короткие ночи и длинные дни говорят нам, что еды мало, и тратить слишком много времени на ее поиск не стоит, а вместо этого нам нужно сжигать жир, нагулянный за лето. Охота или поиски подножного корма бессмысленны, если вы потратите на них больше калорий, чем найдете.

Метаболическая гибкость – это способность нашего организма в одно время года накапливать жир и сахара, а в другое – тратить. Благодаря этой схеме наши предки научились переживать периоды голода и изобилия.

Так что зимой вместо поисков еды мы должны сжигать набранный жир. Гормон лептин, который отвечает за чувство сытости, включает этот сигнал. Циклическое чередование глюкозы и жира в качестве основных источников энергии называется метаболической гибкостью. А инструкции для этого циклического чередования задаются синей спектральной составляющей света.