Пчеловодство. Большая иллюстрированная энциклопедия

• Воробьи сидят на деревьях втихомолку – пойдет снег без ветра.

• Деревья покрылись инеем – к теплу.

• Собака растягивается на полу и спит, раскинув лапы, – к теплой погоде.

• Если январь сухой, морозный и вода в реках сильно убывает, то лето будет сухое и жаркое.

• Сухой и легкий снег – к сухому лету.

• Вороны садятся на вершины деревьев – к морозу, на нижние ветки – к ветру.

• Воробьи дружно чирикают – к оттепели.

• Если ночью был иней – днем не будет снега.

• Сильные морозы в феврале бывают только ночью.

• Зимой много инея – летом много росы.

• Утренняя зорька быстро гаснет – на холод.

• Солнце всходит красное – на метель.

• Яркие звезды – к морозу, тусклые – к оттепели.

За повседневными делами и заботами, глядишь, снова придет апрель. И все начнется заново. Пасека, пчелы, мед

Продукты пчеловодства

Мед

Натуральным медом может называться только собранный и переработанный пчелами цветочный нектар.

Мед с одной и той же пасеки бывает разным: и желтый, и белый…

Бывает он двух видов: цветочный и падевый.

Монофлерный мед – собран преимущественно из нектара одного растения.

Полифлерный мед – смесь нектаров нескольких растений.

В зависимости от места сбора нектара мед бывает:

• лесным,

• луговым,

• полевым,

• горным и т. д.

По способу получения он делится на несколько видов:

• Центробежный – откачанный с помощью медогонки.

• Самотечный – если он самостоятельно вытек из сотов.

• Битый, т. е. полученный в результате прессования сот.

• Топленый (капанец), вытекший из сот под воздействием высоких температур. В старину это делали в хорошо натопленных банях, в теплых русских печах.

Это интересно!

При подъеме в 1939 году парохода «Лузитания», затонувшего у берегов Ирландии в Первую мировую войну, в рацион водолазов, прежде чем они начали подъемные работы на большой глубине, включили пчелиный мед. В последние месяцы перед началом работ норма потребления меда была доведена до 680 граммов (полтора английских фунта) в день на каждого человека. Это составляло 20 килограммов в месяц. Для чего же давали водолазам столько меда? Оказывается, мед делает человека более выносливым. Регулярное и повседневное употребление меда накапливает в мышечных тканях и в печени сложный углевод – гликоген. Во время сильного физического напряжения, когда человек (водолаз, спортсмен и т. д.) должен проявить особую выносливость и за короткий промежуток времени отдать максимум энергии, гликоген служит своего рода топливом, скрытая химическая энергия которого быстро превращается в мускульную энергию.

Разные меды очень отличаются друг от друга по вязкости. Например, от очень жидкого, акациевого, и кончая клейкими падевыми медами и даже студнеобразными, например с вереска.

Монофлерный мед

Чего только не увидишь на ярмарках меда, каких только названий не прочитаешь! Среди самых распространенных и известных видов можно приобрести кипрейный, липовый, донниковый, гречишный, сурепковый, ивовый, клеверный, малиновый и многие-многие другие.

За исключением коричневого гречишного меда, все остальные – светлые меды с разными оттенками. От слегка желтого или янтарного, зеленого или золотистого до просто белого.

Правда, в пчеловодческих справочниках их различия описаны очень приблизительно, и если вы не профессиональный дегустатор или не пчеловод с многолетним опытом, отличить друг от друга эти сорта практически невозможно.

Если они натуральные, то почти у всех у них тонкие и приятные ароматы, нежные вкусы. Только настоящий ивовый мед имеет немного горьковатый привкус, да и то спорный вопрос, сумеют ли ваши рецепторы выделить эту еле заметную горчинку.

А случается год, когда мед – коричневый

Если послушать продавцов на рынке, то легко узнать, что сорта меда можно различать по зернистости. К примеру, продавцы часто утверждают, что донниковый мед имеет мелкозернистую массу, а липовый – крупнозернистую. Обманывают! Как у того, так и у другого меда можно запросто изменить зернистость. И вообще зернистость зависит вовсе не от названия меда.