Перевоз Дуня держала… Это он – мой мужчина!

Поручик лейб-гвардии Егерского полка Борис Оболенский, несколько стеснённый в финансах вследствие непреодолимой тяги к карточным играм, предложил вариант с более умеренными ценами, но отменной кухней, где можно было сытно поесть, как в трактире, и выпить бокал вина с десертом, как в кондитерской:

– А чем хуже «Доминик»? Кулебяка, расстегай, карты, шахматы, тот же бильярд!

– А как же коньки? – расстроился самый юный, только недавно принятый в тесный кружок сотоварищей, корнет Коленька Томилов (зря он, что ли, каждый день набивал синяки и шишки на льду, упорно тренируясь, чтобы не упасть в грязь лицом перед компанией). И несмело предложил, – Господа! А давайте переместимся на Мойку? Там, говорят, и места всем хватает, и лёд нонче крепок.

Господа заспорили. Набирающий градусы дискус решительно пресёк Павел Гурдов, постановив:

– Господа! Господа! Хватит споров! Отправляемся на Мойку, – и, дабы удовлетворить сторонников ресторасьонов, примирительно добавил, – А после всех угощаю в новой ресторации. Будет вам и чем согреть внутренности, и развеселить кровь, и облегчить душу!

Предложение было встречено с воодушевлением всеми сотоварищами. Даже Мишенькой Саввушкиным – на Мойке народ катался попроще, чем на центральных площадях, меньше была вероятность встретить кого-либо из знакомых своего круга и опозориться при падении.

¹ – рождественская ёлка, как атрибут празднования Рождества, возник в германской городской традиции. Популярная в Германии легенда связывает возникновение рождественской ёлки с именем Святого Бонифация. Согласно житию святого, чтобы показать германским язычникам бессилие их богов, тот срубил священный дуб Одина. На вопрос потрясённых германцев, как им теперь отмечать Рождество, он указал им на маленькую ель, уцелевшую под рухнувшими ветвями дуба. Её вечнозелёные ветви символизируют бессмертие, а верхушка указывает на небеса, как место обитания Бога. В России рождественские ёлки получили популярность с XIX века благодаря стараниям императрицы Александры Федоровны – супруги Николая I, бывшей прусской принцессе. Первая елка в Царском Доме была устроена 24 декабря 1817 года в Москве. До 1916 года в Российской империи в день Рождества Христова (25 декабря) также праздновался день «воспоминания избавления Церкви и Державы Российской от нашествия галлов и с ними двунадесяти языков» – в честь героев войны 1812 года.

² – на фоне антинемецких настроений, вызванных Первой мировой волной, Синод Русской Православной церкви назвал ёлку «вражеской, немецкой затеей, чуждой православному русскому народу», и традиция устанавливать ёлки на Рождество исчезла с 1914 по 1917 год. В советский период традиция установки ёлок была возрождена в 1935 году, но уже как атрибут празднования Нового года.

³ – изначально елочные игрушки – это символы, в которых переплелись языческие и христианские традиции. Свечи – это духовный свет, фрукты – плодородие, украшения в виде животных и птиц олицетворяют древнейшие представления язычников о добрых духах, помогающих человеку. В христианстве ёлочные украшения, сладости и фрукты символизируют дары, принесенные маленькому Христу, а украшение на верхушке дерева – Вифлеемская звезда, взошедшая с рождением Иисуса и указавшая дорогу волхвам.

⁴ – недорогие закуски навынос

⁵ – рецепт супа-пюре Сант-Гюрбер

Ингредиенты:

фазан/тетерев – 1 шт

куропатки – 3-4 шт

чечевица – 500 г

лук репчатый – 1 шт

Лук-порей – 1 шт

Сливки – 1,5 ст

Тимьян/укроп – 0,1 ч.л.

Лавровый лист – 1 шт

соль – 2 ч.л.

*************

Способ приготовления:

Вымочить чечевицу. Варить её с репчатым луком, белой частью лука-порея, тимьяном/укропом, лавровым листом и солью.

Ощипанную и обработанную дичь обжарить. Мясо отделить от костей. Лучшие кусочки отложить и нарезать соломкой, остальное пропустить через мясорубку. Кости вернуть в бульон и варить ещё 20-30мин.

Готовую чечевицу пропустить через сито, добавить мясной фарш, ещё раз пропустить через сито. Добавить немного костного бульона. Разогреть сливки, влить их в суп, добавить бульон до нужной консистенции. Посолить по вкусу.

Перед подачей добавить соломку из дичи.

2. Мойка. Санкт-Петербург

– Итак, господа! – подытожил день Павел Гурдов, – Катание удалось на славу. Вы согласны?

Друзья одобрительно загудели. Особенно радовались Миша и Коленька. Первый – тому, что ни разу сегодня не упал. И вообще, кажется, почувствовал вкус к катанию. Всё у него сегодня получалось, коньки легко скользили по глади льда Мойки, никто не подрезал его сзади, никто не вылетел навстречу. Оно и понятно. Господа офицеры были единственными представителями высшего общества в этот день на Мойке. Остальной люд, попроще, опасались их задеть, а потому опасливо жались к каменным её берегам, когда видели мчащихся на полной скорости военных в развивающихся шинелях. Коленька же был воодушевлён тем, что сотоварищи впервые прислушались к его мнению, впервые почувствовал себя своим в их тесном кружке, равным другим.