Perfect you: как превратить жизнь в сказку

Я выросла на молоке и кашах (очень любила манную) – сплошная лактоза и глютен. На обед жареная картошечка с корочкой, мяско, все это обязательно снова запивалось молочком. На ужин чай с бабушкиными пирожками, тортами или конфетами. Ой, как вкусно было! Тогда мало кто знал о питании столько, сколько мы знаем сейчас, и все это считалось полезным.

Потом я поступила в институт, но режим остался сомнительным: быстрые перекусы, батончики, «Макдоналдс» после занятий. В какой-то момент я поняла, что питаюсь вредной пищей и стала спасаться «Активией», которая ВООБЩЕ не полезна (как минимум потому, что в ней содержится куча сахара). Стало только хуже: начал болеть желудок. Боль не прекращалась, таблетки не помогали, и в итоге меня увезли на «Скорой».

Зато потом я начала прислушиваться к своему организму, консультироваться с врачами по всему миру и следить за тем, что ем.

От питания зависит не только наш внешний вид, но и здоровье. Не новые вещи говорю, правда? Но в современном мире очень трудно есть правильно: много соблазнов, вредных вкусняшек, консервантов! Приходится все тщательно выбирать, постоянно думать о том, что выбрать. Ниже – список продуктов, на который я стараюсь ориентироваться в кафе и в гостях (дома все-таки легче оградить себя от соблазнов). Иногда я делаю исключения (что греха таить), но в целом стараюсь придерживаться своего курса. Итак:

НЕ ЕМ ИЛИ ЕМ РЕДКО

НЕ ЕМ

• мясо и рыба (очень редко)

• грибы (это аллерген)

• натуральное молоко

• консервированные продукты

• фастфуд

• рис

• картошка

• слишком жирная или пережаренная еда

ЕМ

• орехи, сухофрукты

• морепродукты на гриле/на пару

• крупы (чечевица, гречка, киноа)

• растительное молоко

• творог 1,8–2,5 %

• греческий йогурт

• яйца

• фрукты и ягоды

• овощи

• горький шоколад и мед

Чувствую, что некоторые моменты из левого столбика мне придется прояснить, чтобы не начался бунт на корабле. Но на всякий случай еще раз напомню, что эти правила – только мои правила, и все индивидуально. Тем не менее свои доводы я вам приведу.

Почему я не ем

1. Мясо (любое, в том числе курица)

Было время, когда я полностью отказалась от употребления мяса, но из-за падения уровня железа в крови вновь ввела его в свой рацион. Сейчас я ем мясные продукты не чаще раза в неделю. Вопрос о его пользе и вреде спорный; одни врачи рекомендуют и говорят, что это незаменимый источник белка и железа, другие противятся и доказывают, что оно провоцируют рост холестерина в крови, развитие сахарного диабета и стимулирует пробуждение раковых клеток.

Мясо едят хищники, у которых короткий пищевод (чтобы пища быстро по нему проходила) и кислотная среда (чтобы она расщеплялась и быстро усваивалась). У человека же пищевод длинный и менее кислотный, поэтому у нас мясо не усваивается полностью, начинает гнить внутри и зашлаковывает организм. Эти шлаки и провоцируют кучу болезней – от тех, что были упомянуты выше, до внутреннего ожирения (ужасная штука, когда жир обволакивает внутренние органы и закупоривает сосуды).

В вопросе «есть или не есть» я опять же рекомендую проконсультироваться с врачом, самостоятельно изучить вопрос и не перегибать палку.

2. Натуральное молоко (коровье, козье)

В молоке содержится белок казеин. Это очень липкий и чуждый нашему организму элемент. При попадании в кровь он не расщепляется целиком, хотя наш бедный желудочно-кишечный тракт очень старается. Увы, тщетно – казеин все равно всасывается в кровь. Это провоцирует развитие диабета и создает дополнительную нагрузку на почки (из-за того, что выделяется дополнительная кислота желудочного сока).