Пищевой террор. Есть или жить?

• Растительное масло или растительные жиры чаще всего содержатся в печенье и зажаренной «намертво» еде типа чипсов.

• Мальтодекстрин — вид крахмала, который используется как «основной агент» в детском питании, порошковых супах и десертах.

• Ксантам — дешевый жировой элемент, изготовленный из зернового крахмала. Используется в низкокачественных супах типа «добавь воды» и бульонных кубиках.

• Глюкоза или глюкозный сироп — сахар, который может быть произведен из маисового крахмала, используется как подсластитель. Содержится в напитках, десертах, в еде быстрого приготовления и блюдах «ресторанов» фастфуд.

• Декстроза — подобно глюкозе может быть произведена из маисового крахмала. Используется в пирожных, чипсах и печенье для достижения коричневого цвета. Используется также как подсластитель в высокоэнергетических спортивных напитках.

• Сироп с повышенным содержанием фруктозы — похож на декстрозу, но слаще. Используется в том же наборе продуктов, что и глюкоза с декстрозой.

Вся «тушенка», изготовленная по ТУ (техническим условиям), дешевые сосиски, сардельки, «вареная», а порой и «копченая» колбаса. Соевая мука широко используется при производстве изделий из рубленого мяса: бифштексов, котлет, гамбургеров, фарша, фрикаделек, начинок для пельменей и др.

Например, «тушенка» по «ТУ» — это:

• текстурированный соевый белок — Profam 974, Arcon F, S, T или TVP 165–114;

• «усиленный» усилителем «мясного» вкуса — глутаматом натрия, Е-621;

• для увеличения выхода готовой продукции (т. е. для веса) применяют полисахариды — каррагинан Bengel NBF-270, GPI 200 и Е-407;

• для создания зрительной «мясной» иллюзии используют стабилизатор цвета эриторбат натрия (Е-316);

• для более насыщенного «мясного» оттенка — трех-замещенный дифосфат натрия Абастол 772 (Е-450).

Все это вкупе с «традиционными» консервантами, антиоксидантами, эмульгаторами и составляет, по мнению производителей, полезный и ценный продукт питания. Натуральная (из мяса) тушенка выпускается не по ТУ, а по ГОСТу, посему при покупке тушенки обязательно ищите на банке «ГОСТ 5284–84», дабы удостовериться, что вы покупаете тушенку из мяса, а не из растения-животного — генетически модифицированной сои.

Еще одно важное для нас последствие такого дешевого и якобы «полезного» питания заключается в усилении тяжести депрессии и иных нарушений настроения. Это зависит от низкого уровня дофамина, снижению которого способствует опять же присутствие в пище сои. «Синдром дефицита внимания» ученые напрямую связывают с разбалансировкой дофаминовой системы. Употребление всего лишь пищевых добавок (БАДов) с соевым лецитином во время беременности приводит к снижению активности коры мозга эмбриона и изменяет синаптические характеристики нейронов «по типу патологического функционирования»[23].

Я намеренно оставила большинство научных и медицинских терминов вместе со сносками в этой главе.

Думайте сами, решайте сами — есть или не есть то, что приготовлено по современным технологиям генной инженерии.

Свободу детскому питанию!

В заключение хочу добавить утешительную информацию, которую прочла недавно в газете «Территория покупателя» от 25 марта 2010 года. На первой странице этого номера в статье «Законом по ГМО» сообщалось, что комитет Госдумы по охране здоровья готовит к первому чтению законопроект «О внесении изменений в статью 15 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» в части запрета на использование генно-инженерно-модифицированнаных организмов в продуктах детского питания». Автор законопроекта — депутат Антон Беляков — выразил беспокойство по поводу того, что в детское питание входят соевые масла, соевая мука и соевые изоляторы. Они используются в большинстве детских молочных смесей, в продуктах на основе злаков, мясных и рыбных консервах. Статья сообщила, что, по утверждению депутата Белякова, детский организм остро реагирует на «чужие белки», к которым он не адаптирован, что приводит к тяжелым хроническим заболеваниям. Газета пишет, что риск расширения российского рынка ГМО-продуктов, включая детское питание, повысится при вступлении России в ВТО.