Крахмал. Крахмал – основной резервный углевод растений, накапливается главным образом в семенах, листьях, стеблях, и клубнях и корнях. Крахмал откладывается в клетках в виде зерен, в состав которых входит небольшое количество белков и липидов. У разных растений зерна различаются по форме и размеру, они имеют слоистую структуру. Крахмал представляет собой смесь двух полисахаридов: амилозы и амилопектина; первый – линейный, а второй – разветвленный. Содержание амилозы в крахмале составляет 10–30 %, а амилопектина 70–90 %.
Смолы растительные. Это смолы, содержащиеся в различных органах растений – корнеклубнях, листья, цветках, корнях, стеблях. Представляют собой твердые вещества различной прозрачности и окраски. В растительных смолах могут присутствовать вода и эфирные масла.
Витамины, минеральные вещества и микроэлементы. Говоря о важнейших веществах растительного происхождения, нельзя обойти вниманием и так называемые незаменимые питательные вещества. Они необходимы организму, служат компонентами для создания собственных ферментов и гормонов, активизируют процессы обмена веществ и функционирования органов. Жизнь без этих веществ просто невозможна, поэтому присутствие их в пище жизненно необходимо.
Сказанное проясняет большое значение употребления растительной пищи (овощей, фруктов, салатов). И при лечении заболеваний, которым предшествовал недостаток каких-либо минеральных веществ, микроэлементов или витаминов, особенно важно использование лекарственных препаратов, содержащих эти соединения. Минеральные вещества, микроэлементы и витамины переходят в раствор при заваривании чая из трав и благодаря этому оказывают целебное действие. Если какой-то витамин является главным действующим веществом лекарственного растения, следует его специально выращивать (например, шиповник или облепиху).
Аскорбиновая кислота – витамин С, который часто называют противоцинготным. Но роль его значительно шире. Он осуществляет иммунную защиту всего организма и стабилизирует психику человека. Витамин С – злейший враг всех возбудителей болезней: вирусов, микробов, паразитов. Он укрепляет прочность кровеносных сосудов и тканей, помогает при варикозном расширении вен, геморрое, устраняет складки и морщины кожи. Кроме того, он укрепляет и разглаживает стенки кровеносных сосудов.
Витамин С образуется во всех высших растениях, главным образом в листьях и плодах, в меньшей степени – в стеблях и корнях. В зрелых семенах он сведен к минимуму, однако появляется вновь при их прорастании.
Мнение древних о том, что каждый яд является и одновременно лекарством, наиболее ярко подтверждается на примере аконита. Так, в тибетской медицине аконит синий, аконит высокий, аконит бородатый, аконит Кузнецова – излюбленные лекарства, которыми пользуются при лечении злокачественных новообразований (в первую очередь при раке желудка). Борец считается здесь королем медицины, и его используют для лечения таких тяжелых заболеваний, как сибирская язва, туберкулез, заболевания желез внутренней селекции, воспаление легких.
Препараты из аконита разных видов используют как сильное противовоспалительное средство при острых инфекциях, в том числе при сепсисе, скарлатине, дифтерии. Рекомендуют их при желудочно-кишечных заболеваниях (язвенной болезни, кишечных коликах, хроническом энтероколите) и других недугах.
В китайской и тибетской медицине борец Фишера применялся и применяется в настоящее время как наркотическое и болеутоляющее средство при плевритах, невралгиях, ревматических болях, раке, судорогах, эпилепсии, параличе, сифилисе, полиартрите, сердечно-сосудистых заболеваниях. Растения и препараты из него используют также наружно – при лечении чешуйчатого лишая, некоторых кожных болезней, в частности зудящих дерматозов. Несмотря на их токсичность, в Болгарии, Индии, Китае различные виды аконитов широко используются при самых разнообразных заболеваниях и принимаются в настоящее время (как и ранее) внутрь и наружно.
В отечественной народной медицине борец известен как наружное болеутоляющее средство. Однако официальная медицина из-за высоких токсических свойств аконит не использует.
Глава 3. Советы специалистов (терапевтов)