Письма здоровья: мед и прополис

Мятный мед содержит большое количество витамина С. Он оказывает успокаивающее, желчегонное, болеутоляющее и антисептическое действие.

Балканский мед получают на пасеках, расположенных в лесах и на опушках лесов из нектара цветущих кустарников и трав, таких, как боярышник, ракитник, ломонос, рябинник, первоцвет, мать-и-мачеха, чина, вероника, глухая крапива, земляника, душица, ландыш, тимьян, чабрец, василек. Балканский мед имеет желтый цвет, приятный аромат и сладкий вкус. Кристаллизуется такой сорт мелкими и средними кристаллами. Обладает противомикробным действием, поэтому то он и является хорошим пищевым и лечебным продуктом.

Тимьяновый мед обладает противомикробными свойствами и оказывает противовоспалительное, отхаркивающее и болеутоляющее действие.

Мед из душицы обладает противомикробными свойствами и оказывает отхаркивающее действие.

Мед из кипрея обладает приятным ароматом и вкусом, а также питательными и лечебными качествами.

Луговой мед пчелы производят из нектара луговых цветов, таких, как пастушья сумка, дубровник, тимьян, дикая герань, люцерна, одуванчик, аистник, ракитник, яртышник, клевер, чабрец. Сами понимаете, раз мед добывается с разных растений, то соответственно, и цвет у них может быть каким угодно: от светло-желтого до темно-желтого. Аромат приятный, слегка травянистый. На вкус такой мед сладкий. Луговой мед отличается высокими питательными и лечебными свойствами. Особенно выражено его противомикробное действие.

Мед из одуванчиков имеет желтый цвет. Мед такого сорта обладает противовоспалительным, смягчающим и болеутоляющим действиями.

Все это относилось к цветочному меду, а сейчас, пожалуй, поговорим о падевом меде.

Падь – это густая прозрачная жидкость, имеющая сладковатый вкус. Она содержит азотистые, сахаристые, минеральные и другие вещества, которые выделяются червецами, тлями и другими насекомыми, питающимися растительными соками. Падь появляется на листьях и стеблях клена, сосны, дуба, вербы и некоторых других растений. Свежевыжатая падь почти не отличается по своему составу от нектара. Пчелы прибегают к сбору пади тогда, когда в районе их деятельности они не обнаруживают нектара. Если же вокруг пасеки множество цветущих лугов, то пчелы не будут собирать падь. Падевый мед считается чистым, если в нем нет примесей цветочного меда. Когда пади недостаточно, пчелы иногда смешивают его с цветочным медом. Такой продукт называется смешанным медом. Химический состав пади обусловлен, конечно же, видом растения. Как мы уже говорили с вами чуть выше, свежевыделившаяся падь бесцветна, но спустя некоторое время она темнеет. Это происходит так. Например, через 5 дней бесцветная падь, появившаяся на вишне, становится светло-красной, а спустя четыре недели – черной. Пчелы помимо нектара и пади используют медвяную росу. Это выпот сахаристого сока на хвое и листьях некоторых лиственных деревьев. Медвяная роса выделяется утром и вечером, скорее даже ночью. Ее состав очень близок к химическому составу нектара. Хочу заметить, что мед из медвяной росы несколько уступает цветочному по качеству. Падевый мед, как правило, гуще цветочного. Цвет может быть разным от зеленоватого до темно-коричневого, иногда даже черного. По своей сладости он нисколько не уступает цветочному меду, но при этом иногда он может иметь неприятный вкус и своеобразный аромат. К сожалению, антибактериальные свойства у падевого меда выражены слабее, чем у цветочного. У пчел, зимующих в улье, падевый мед иногда вызывает понос. Довольно часто случается так, что насекомые погибают от падевого токсикоза. Для человека падевый мед безвреден. Падевый мед скисает быстрее, чем цветочный. Я думаю, у вас возник такой вопрос: «Как же отличить падевый мед от цветочного?» Для этого достаточно провести спиртовую реакцию. Смешайте мед с дистиллированной водой в соотношении 1: 1, а затем добавьте к этому раствору 10 частей 96о-ного спирта. Все это хорошенько перемешайте. При наличии пади раствор мутнеет и на дно вашего сосуда выпадает осадок. Если примесь пади не очень большая, то жидкость мутнеет, но осадок все же не выпадает. Если пади в меде нет, то спиртово-медо-водный раствор останется прозрачным.