Письма здоровья: мед и прополис

Глава 6. Мед и консервация

Еще в древности мед использовали для консервирования различных продуктов питания. В таких странах, как Египет, Греция, Ассирия, мед использовался для бальзамирования трупов. Таким же образом (т. е. погружая в мед) сохраняли ценные семена для посева, скоропортящиеся продукты питания. В некоторых уголках нашей необъятной планеты и по сей день используются консервирующие свойства меда для хранения плодов, корней, цветов и даже мяса. Вот что делают, жители острова Цейлон. Они разрезают мясо на куски, обмазывают его медом, кладут в дупло и замазывают отверстие дупла. Таким образом можно хранить мясо в течение года, а иногда и дольше. Оно не теряет своего вкуса и не портится.

Некоторые исследователи утверждают, что мед обладает антиаллергическими свойствами. Другие же медики включили мед в список продуктов, полностью запрещенных аллергикам. Это два абсолютно противоположных мнения, причем каждое из них научно обосновано. Давайте порассуждаем вместе, чтобы решить, кто же из них все же ближе к истине. Итак, что же такое аллергия? Аллергия – это измененная способность организма реагировать на те или иные вещи. Обычно при контакте организма с раздражающими веществами в нем вырабатывается специфическая иммунная защита. Иногда же этот механизм по тем или иным причинам нарушается, вследствие чего и возникает аллергия. Или повышенная чувствительность к определенным веществам. Что же может вызвать аллергию? Да все, что угодно. Это могут быть и растения, и животные, и лекарственные средства, и краски, и пыль, и бытовая химия, и масса других веществ. Обычно раздражающие вещества поступают в организм через кожу, желудочно-кишечный тракт. Но чаще всего это происходит через дыхательные пути. Аллергией поражаются дыхательная, пищеварительная, мочевыделительная, кровеносная, в общем, все системы органов в человеческом теле. Аллергия с точки зрения поражения дыхательной системы проявляется следующими признаками: насморк, чихание, бронхиальная астма. Со стороны пищеварительной системы: гастрит, колит, энтерит. Со стороны кожи: сыпь по всему телу. Только могу заметить, что употребление небольшого количества меда обычно аллергии не вызывает.

Глава 7. Что такое прополис

Прополис зовут пчелиным клеем, узой или смолой, в принципе все эти названия вещество заслужило. Дело в том, что прополис – это смолянистое клейкое вещество, темно-зеленого цвета, обладающее горьким вкусом, но при этом очень приятным ароматом. Пчелиный клей легко скатывается в комочки, при длительном хранении цвет его меняется, постепенно становясь практически черным. При этом он становится плотнее и теряет свой приятный запах. Источником прополиса являются смолистые вещества, которые пчелы собирают с различных растений. В воде прополис почти не растворяется. Поэтому пчелки-то и взяли это вещество себе на вооружение. Прополисом пчелы полируют с внутренней стороны стены улья, используя его, таким образом, в качестве термоизолятора. Им смазывают ячейки в качестве дезинфекции перед откладкой яиц. Прополисом заделывают все щели и дырки в улье. Пчелиный клей используется для полировки сотов, в которых выращивается расплод. С его помощью пчелы замуровывают трупы пробравшихся в улей насекомых, мышей и прочих вредителей, которых они не могут выбросить, но активно при воздействии прополисом препятствуют их разложению. Обычно заготавливается прополис летом, после окончания главного взятка. Его аккуратно соскабливают с рам и холстинок, скатывают в комочки (он очень мягкий, поэтому сделать это очень просто) примерно по 100 г и хранят в темном прохладном месте в плотно закрытой посуде. Комочки прополиса рекомендуется предварительно заворачивать в вощеную бумагу. С каждого улья за 1 сезон можно собрать в среднем 100–150 г прополиса. Если вы хотите повысить его производство, то сразу после окончания главного взятка поместите в улей специальный магазин, на задней стенке которого имеются большие щели или отверстия диаметром около 1 см. Пчелы, руководствуясь своим инстинктом, начинают заделывать прополисом эти искусственные дырки. Таким образом, по заявлениям очевидцев, можно собрать до 500 г прополиса с одного улья. При правильном хранении пчелиный клей сохраняет свои лечебные свойства до 5 лет. Научными исследованиями установлено, что прополис обладает ярко выраженным местно обезболивающим действием. Издавна прополис используется в качестве противомикробного средства.