Питание

Избыток острого вызывает жажду, головокружение, головные боли, явления вегето-сосудистой дистонии, беспокойство, раздражение, конфликтность, агрессивность; уменьшает физическую силу и выносливость; способствует развитию медлительности, болей в суставах, учащению сердцебиения, развитию дисбактериоза, сухости слизистых; ухудшает голос.

Горькая пища: горькая зелень (цикорий, салат-латук), горькие огурцы, лимонная корка, шпинат, большинство листовых овощей, фенхель, куркума.

Горечь корректирует тягу к сладкой, кислой и острой пище; увеличивает аппетит, пробуждая его, но не удовлетворяя; ускоряет пищеварение; сжигает избыток жиров; очищает кровь и лимфу, выводя токсины и гной; обладает бактерицидными и глистогонными свойствами; помогает выработке инсулина; тонизирует ткани; охлаждает тело; улучшает умственные способности и память. Лечит потерю голоса и болезни грудных желез. Когда в теле накапливаются токсины, возникают воспалительные процессы, жар, зуд, тогда горечь считается лучшим корректирующим средством (например, хина снимает лихорадку).

Избыток горечи приводит к потере аппетита, веса, головной боли, неустойчивости настроения, развитию мнительности, ухудшению состава крови, сухости кожи и слизистых, увеличению жажды, разбалансировке сердечно-сосудистой системы, дисбактериозу с обильным газообразованием, уменьшению выделения молока у кормящих матерей, ощущению пустоты и слабости. В эмоциональном плане нарастает неудовлетворенность.

Вяжущая пища: бобы, яблоки, груши, чечевица, капуста кочанная, цветная, брокколи, картофель, морковь.

Вяжущий вкус сушит и стягивает рот. Это щелочной вкус, равный по силе, но противоположный по действию вкусу кислых лимонов. Вяжущее успокаивает (картофель, морковь и другие корнеплоды вызывают чувство удовлетворения); сушит и закрепляет, поэтому полезно при поносах; улучшает функции кожи; способствует регенерации тканей при ушибах и других травмах; отторгает некротические ткани из язв и нарывов; является антисептиком; охлаждает и вызывает сокращение внутренних мышц; прекращает выделение таких жидкостей как пот и слезы.

Избыток вяжущего приводит к запорам, сухости, жажде, скоплению газов; вызывает боли в области сердца и печени; усиливает склероз сосудов; ухудшает голос. В психическом плане увеличивает пассивность, страхи, холодность, равнодушие, брюзжание.

Весной рекомендуется есть поменьше кислого и побольше сладкого, чтобы стимулировать работу селезенки.

Летом – меньше горького и больше вяжущего, чтобы благотворно воздействовать на легкие.

Осенью – меньше вяжущего, больше кислого, что полезно для желчного пузыря.

Зимой – меньше соленого, больше горького, которое укрепляет сердце. А в последнюю декаду каждого сезона нужно есть меньше сладкого и больше соленого, чтобы укрепить почки. Такой режим питания рекомендует китайский врач Сунь Сымяо.

ПИЩЕВАРЕНИЕ

Питание – процесс поступления, переваривания и усвоения организмом пищевых веществ, необходимых для покрытия пластических и энергетических нужд и образования физиологически активных веществ.

В результате обмена веществ непрерывно обновляются клеточные структуры, синтезируются и разрушаются различные химические соединения. Кажущаяся стабильность элементного состава целостного организма является результатом существования определенного равновесия между скоростями синтеза и распада его составляющих. В растущем организме скорость синтеза многих его компонентов превалирует над скоростью распада.

Пища – это тот материал, который может быть введен в организм, чтобы стать частью его клеток. Она не должна содержать бесполезных или вредных ингредиентов. Чтобы пища восстанавливала расходуемую энергию и способствовала оздоровлению организма, необходимо уметь правильно сочетать продукты во время ее приема.

Характеру выделяемого пищеварительного сока соответствует определенная пища. Сложные смеси пищевых продуктов ухудшают пищеварение. Чем проще блюдо, тем легче оно переваривается и, таким образом, является более здоровым. С физиологической точки зрения первая стадия переваривания крахмалов и белков происходит в разных средах. Крахмалы требуют щелочной среды, а белки – кислой. Поэтому не рекомендуется эти два типа пищи съедать в один прием. Не рекомендуется и совмещать прием двух видов белка одновременно, так как они нуждаются в пищеварительных соках разного типа.

Каждый вид пищи вызывает свой состав и свою скорость выделения желудочного сока. В связи с тем, что белки в желудочно-кишечном тракте расщепляются ферментами, действующими в кислой среде, углеводы – в щелочной, а живые продукты могут сами себя переваривать, продукты для одного приема необходимо отбирать с учетом этих особенностей.

Вышесказанное особенно нужно учитывать при кормлении детей, не допуская никаких смесей молока с углеводами. Каши на молоке часто вызывают у детей расстройства желудочно-кишечного тракта. Но стоит покормить ребенка молоком отдельно от других продуктов, и кишечник восстанавливает работу.