Питание для сердца и сосудов

Морская капуста является чрезвычайно эффективным средством для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Содержащиеся в ней витамины А, С и Е препятствуют действию свободных радикалов, тем самым помогая бороться со старением организма и появлением многих заболеваний. Водоросли ламинарии способствуют восстановлению нормальной проницаемости сосудов, снижают уровень «плохого» холестерина, нормализуют обмен веществ и минеральный баланс, уменьшают свертываемость крови, предотвращают образование тромбов. При атеросклерозе и для снижения уровня «плохого» холестерина врачи назначают порошок морской капусты: 1 чайную ложку 4 раза в день добавить в воду, чай, суп или другую жидкость.

Важно

Морская капуста противопоказана в больших количествах при болезнях желудочно-кишечного тракта, почек, печени, при повышенной чувствительности к йоду, при индивидуальной непереносимости.

Огурец посевной культивировали в восточной части Древней Индии еще за 3000 лет до н. э. В результате завоеваний Александра Македонского огурец попал к древним грекам. В Древней Греции овощ называли «аугурос», что переводится как «незрелый», ведь всегда выше всего ценились недозрелые молодые огурчики. В Россию огурец попал примерно в IX в. и очень быстро стал привычным продуктом славян. Кстати, одним из самых любимых блюд в России XVI в. была «черная уха» – суп, где в огуречном рассоле варили мясо с различными кореньями и травами.

Большую часть огурца составляет вода (95–97 %), остальное – сахара, белки, жиры, органические кислоты, азотистые и безазотистые вещества, минеральные вещества (калий, натрий, магний, кальций, железо, фосфор, фтор, алюминий, цинк, марганец, хром, медь, кобальт, молибден, йод), небольшое количество клетчатки, очень мало витаминов B₁, В₂, Р, С, РР, Н, провитамина А.

В пищу огурцы употребляют свежими, маринованными, солеными, даже жареными. Этот овощ хорош для салатов, гарниров, солянок, рассольников, летних супов.

Огурцы полезны для сердечно-сосудистой системы благодаря уникальному комплексу минеральных веществ, которые оказывают разгрузочное и регулирующее действие на работу сердца. Наличие калия, чрезвычайно помогающего сердцу и сосудам, регулирует кровяное давление. Семечки огурца способствуют очищению от холестериновых бляшек внутренних стенок сосудов.

Ценный совет! При употреблении в пищу огурцов желательно очистить их от кожицы и отрезать «хвостик», так как именно в этих частях скапливаются нитраты.

Огуречная трава, или бораго (бурачник лекарственный), – однолетнее растение с ветвистым стеблем высотой, редко превышающей 100 см, ворсистыми листьями и крупными голубыми цветками, собранными в соцветия-завитки. Бурачник растет в Европе, Азии, Африке, Америке, выбирая достаточно специфические места, именно по этой причине огуречная трава долгое время считалась обычным сорняком, но все же в пищу ее стали употреблять еще в древности. Уже в Древнем Риме бораго обязательно добавляли в еду солдатам во время военных походов. Считалось, что огуречная трава способна добавить воинам смелости, прогнать трусость и печаль по дому, снять мышечные и суставные боли. Римские патриции применяли бурачник в качестве потогонного и мочегонного средства. В средневековой Европе врачи рекомендовали использовать цветки и листья огуречной травы как слабительное и обволакивающее средство, а также как панацею от меланхолии и скуки. Свежий сок бурачника знахари применяли при оспе, скарлатине, лихорадке, краснухе. В настоящее время бораго выращивают как лекарственное, салатное и прекрасное медоносное растение. Мед из пыльцы цветков огуречной травы отличается насыщенным ароматом и цветочным вкусом. Свое название трава бораго получила благодаря специфическому запаху свежей листвы растения, отличающейся огуречным привкусом и запахом.