Питание и диета для тех, кому за 40

С возрастом человек становится более тучным, обменные процессы замедляются, появляется предрасположенность к различным заболеваниям. Помочь здесь может только правильно сбалансированная диета. Многие люди считают, что такая диета должна в первую очередь предполагать полное исключение из рациона хлеба и хлебобулочных изделий. Однако это не совсем так. Ведь организм зрелого человека испытывает недостаток различных витаминов, а их немало в крупах, ржаном хлебе, дрожжах.

После 40 лет желательно есть только черный хлеб, лучше всего ржаной. Не надо отказываться от крупяных каш. Очень полезны бобовые культуры: фасоль, соя, горох. Любителям макаронных изделий следует уменьшить их количество в своем рационе, но совсем отказываться от любимого блюда не стоит. Также не желательно есть на ужин макаронные или хлебобулочные изделия. Вечером лучше побаловать себя легкой пищей (фруктами, овощами, йогуртом, кефиром и т. д.).

Диетологи рекомендуют отказаться от вредной привычки есть все с хлебом. Нередко можно встретить человека, который даже макароны, жареную картошку или жирный плов заедает 3-4 кусками хлеба, а после этого жалуется на лишний вес и повышенное давление. Чтобы таких неприятностей не возникало, надо постепенно и планомерно отходить от такой привычки. Пшеничный хлеб в зрелом возрасте вообще следует употреблять очень умеренно, не говоря уже о тортах, пирожных и т. д.

Как считают врачи, голодание полезно для пожилых людей. Оно снижает кровяное давление, улучшает кровообращение, у людей пропадает отечность, улучшается общий тонус организма. Однако лечебное голодание следует проводить только после консультации с врачом. Также пожилым людям рекомендуется устраивать разгрузочные дни. Это способствует омоложению организма.

Исследования, проведенные в Гарвардском университете, показали, что среди мужчин старше 40 лет, потребляющих излишнее количество хлебобулочных изделий, число больных диабетом II типа на 60% превышает среднестатистическую норму. А когда этими продуктами злоупотребляет человек страдающий лишним весом, риск заболеть диабетом повышается десятикратно. В связи с этим гарвардские медики советуют вместо белого хлеба употреблять ржаной из муки грубого помола с добавлением дробленого зерна.

Употребление сахара

«Родословная» сахара, если так можно выразиться, насчитывает тысячелетия, хотя свекловичный сахар появился всего 150 лет назад.

В ХI – ХIII вв. сахар в Европе был еще редкостью, его могли покупать лишь очень богатые люди. Так, в 1163 г. рыцарь Бертран де Гиллес подарил королю Франции Людовику VII головку сахара, и король хранил ее как самую драгоценную вещь. А известный римский естествоиспытатель и врач Клавдий Гален прописывал своим пациентам при некоторых заболеваниях сахар в определенных дозах.

Сейчас нам кажется удивительным, что когда-то люди обходились без сахара. Однако без него действительно обходились или заменяли медом. Для современного человека сахар, однако, является каждодневным соблазном, ведь очень немногие люди могут похвастаться, что не любят сладкого. Дети, с раннего возраста распробовав неповторимый вкус конфет, не желают отказываться от любимого лакомства, и ограничить их в этом довольно трудно. Многие родители, столкнувшись с этой проблемой, сдаются, несмотря на угрозу кариеса.

Да и немудрено, ведь сами они в своем большинстве являются сладкоежками. Действительно, как порой трудно ограничить себя в сластях! Какую приходится применять силу воли, чтобы не съесть за просмотром любимого телесериала пирожное или плитку шоколада! А некоторых фанатов сладкого даже лишние килограммы не останавливают. Такова сила сахара.

Сахар можно отнести к самым распространенным, высококалорийным и легко усваиваемым продуктам питания. Организму он необходим, потому что содержит гликоген – вещество, питающее мышцы тела, сердце, печень. Сахар входит в состав крови и поддерживается там на постоянном уровне. Необходим сахар и для клеток головного мозга. Ведь он является для них главным источником энергии и обеспечивает их нормальную деятельность.