Питание и национальное здравоохранение

Предположим теперь, что мы убираем молоко и молочные продукты из этой диеты или уменьшаем их количество до минимума, вскоре мы обнаружим, что начнется болезнь, особенно если в то же время мы ограничиваем потребление свежих овощей. Я неоднократно вводил такие ограничения, в результате чего часто возникали респираторные заболевания, желудочно-кишечные заболевания и болезни, связанные с дегенеративными изменениями в слизистых оболочках и других структурах организма. Поэтому очевидно, что диета сикхов только способствует укреплению здоровья, если придерживаться ее полностью, не исключая и не уменьшая количество необходимых продуктов. Действительно, мы знаем, что те из них, которые по какой-либо причине не потребляют достаточное количество молока, молочных продуктов и свежих овощей, недолго сохраняют прекрасное телосложение, которым знамениты сикхи. Эти пищевые материалы для них и на их собственном языке, takatwar kuurak (продукты, которые дают силу). В настоящее время мы говорим о них как о «защитных продуктах», так как они хорошо справляются с недостатками мышечного мяса, очищенных злаков и т. д., которые составляют большую часть рационов питания западных народов.

Прежде чем закончить с рассмотрением этого опыта, позвольте мне подчеркнуть две вещи: во-первых, все вещи, необходимые для адекватного питания организма и для физической работоспособности, присутствуют в цельнозерновых продуктах, молоке, молочных продуктах, бобовых, корнеплодах и листовых овощах, фруктах, яйцах или мясе (потребляется не часто). Все, что едят кроме этих продуктов, является просто желанием, а не первой необходимостью. И второе: диета должна быть полной во всех отношениях. Не следует ожидать, что, заменив, например, хлеб из непросеянной муки для белого хлеба, вы принесете здоровью большую пользу, если замена полностью не восстановит равновесие плохо сбалансированной диеты или что добавление витамина в бутылки или минеральных элементов к неправильной диете устранит ее недостатки, если только они не ограничены витаминами или минеральными элементами.

Коррекция пищевых недостатков заключается прежде всего в их вычислении, а затем в построении диеты, такой сбалансированной и полной, чтобы удовлетворить все физиологические потребности. К счастью, непрофессионал не должен заниматься такими вычислениями, хотя в определенных учреждениях они могут быть необходимы. Ему достаточно знать, что в цельных зерновых злаках, молоке, молочных продуктах, яйцах и свежих овощах есть все необходимые элементы, которые при использовании в достаточных количествах будут поддерживать структурную целостность и функциональную работоспособность его организма.

Хорошая диета против Плохой диеты. Сравнительное исследование

Рисунок 3. Источник: http://journeytoforever.org/farm_library/McC/McC4.jpg