Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес

Примечание: этот рецепт выглядит сложнее, чем есть на самом деле. Он стоит потраченного времени и отлично подойдет в качестве угощения.

Вариация: можно тушить бобы с небольшими кусочками куриной грудки или креветки с овощами.

ЭНЧИЛАДЫ С БОБАМИ

4 порции

1 средний зеленый сладкий перец, удалить семена и нарезать

½ чашки нарезанного лука

220 г слабосоленого или несоленого консервированного томатного соуса, разделить

2 чашки приготовленной или консервированной несоленой или слабосоленой фасоли или черных бобов, процедить и промыть

1 чашка свежей или замороженной кукурузы (предварительно разморозить)

1 столовая ложка нарезанного свежего кориандра

1 столовая ложка порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка лукового порошка

6–8 кукурузных тортильяс

¹⁄₈ чайной ложки кайенского перца (по желанию)

Пассеровать сладкий перец и лук с 2 столовыми ложками томатной пасты до размягчения овощей. Добавить остальной томатный соус, бобы, кукурузу, кориандр, порошок чили, тмин, луковый порошок и кайенский перец (если используете); тушить в течение 5 минут. Намазать на каждую тортилью примерно ¼ ложки смеси с бобами и завернуть. Подавать как есть или выпекать в течение 15 минут при температуре 190 °C.

КОНВЕРТИКИ С БОБАМИ И САЛАТОМ

4 порции

2 чашки приготовленных или консервированных несоленых или слабосоленых бобов, процедить и промыть

½ большого зрелого авокадо, очистить от кожуры, извлечь косточку и растереть

½ зеленого перца среднего размера, очистить от семян и нарезать

3 зеленые луковицы, нарезать

½ чашки среднеострой слабосоленой или несоленой сальсы

2 столовые ложки свежего сока лайма

1 зубчик чеснока, измельчить

1 чайная ложка молотого тмина

8 больших листьев салата ромен

В миске помять вилкой бобы и авокадо до полного смешивания, чтобы было как можно меньше комочков. Добавить все остальные ингредиенты, кроме салата, и перемешать.

Поместить примерно ¼ чашки смеси в центр каждого листа салата и свернуть как буррито.

ОВОЩНОЕ АССОРТИ С МАНГОЛЬДОМ

4 порции

½ чашки воды (при необходимости больше)

4 зубчика чеснока, измельчить

1 средняя луковица, нарезать крупно

2,5 столовые ложки несоленой приправы

4 небольшие желтые тыквы, порезать на кусочки толщиной 13 мм

2 жмени красной или зеленой листовой свеклы: жесткие стебли удалить, листья крупно нарезать

1 большой красный сладкий перец, очистить от семян и порезать на куски толщиной 13 мм

1 чашка томатов черри, разрезанных пополам

2 столовые ложки бальзамического уксуса

В большую кастрюлю налить ¼ чашки воды, добавить чеснок, лук, приправы и желтую тыкву. Тушить, пока лук не станет мягким, примерно 3 минуты, вливая при необходимости больше воды.

Добавить листовую свеклу, сладкий перец, томаты и оставшуюся ¼ чашки воды. Накрыть крышкой и тушить примерно 12 минут, пока овощи не станут мягкими. Извлечь овощи.

Добавить бальзамический уксус в кастрюлю и выпаривать на большом огне до получения тягучей консистенции. Полить овощи.

КАПУСТА И МОРКОВЬ С ИЗЮМОМ

4 порции

4 жмени капусты жесткие стебли и центральный стебель удалить, листья нарезать

4 моркови, натереть

1 средний огурец

½ чашки изюма

¼ чашки сырого миндального масла

2 чайные ложки бальзамического уксуса

1 чайная ложка пищевых дрожжей

черный перец по вкусу