Питание при сахарном диабете

Капуста брокколи – 500 г Баклажаны – 2 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок – 1–2 зубчика Зелень укропа рубленая – 2 3 столовые ложки Сметана нежирная – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту брокколи разделить на розетки и отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и обжарить в масле. Затем баклажаны уложить на смазанную маслом фольгу, полить сметаной, посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сверху положить брокколи, также полить сметаной и посыпать рубленой зеленью. Овощи тщательно завернуть в фольгу и запечь в духовке.

Брокколи и цветная капуста с овощами

Компоненты

Капуста брокколи – 300 г Капуста цветная – 300 г Картофель некрупный – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 3 шт. Корень петрушки – 2 шт. Масло растительное – 5 столовых ложек Сливки 10 % – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту и брокколи отварить в подсоленной воде до полуготовности. Картофель почистить, нарезать соломкой и немного обжарить в растительном масле.

 Лук, корни петрушки и морковь нашинковать и также обжарить в масле.

В сотейник сложить отварную капусту, на нее– жареную морковь с луком и корешками и сверху жареный картофель. Каждый слой овощей посолить по вкусу. Смешать муку со сливками, подогреть и горячей смесью залить уложенные овощи. Тушить блюдо под крышкой на небольшом огне.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Компоненты

Капуста брокколи – 400 г Капуста цветная – 400 г Сыр тертый – 3 столовые ложки Сливки 10 % – 2 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло растительное – 1 столовая ложка Яйца сырые – 2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Брокколи и цветную капусту отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем капусту выложить в смазанную маслом форму для запекания. Смешать сливки с мукой, тертым сыром и яйцами, залить этой смесью капусту и запечь в духовке.

Цветная капуста, запеченная с ветчиной

Компоненты

Капуста цветная – 600 700 г Ветчина постная – 400 г Масло растительное – 3 столовые ложки Сыр тертый – 3 столовые ложки Молоко нежирное – 1 стакан Яйца сырые – 2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту отварить в подсоленной воде до готовности и нашинковать. Половину капусты выложить в смазанный маслом чугунный сотейник.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками и положить в сотейник на слой капусты, накрыть оставшейся половиной капусты, залить взбитыми с молоком яйцами и посыпать тертым сыром. Сотейник поставить в нежаркую духовку и запечь блюдо до образования румяной корочки.

Цветная капуста, запеченная по-грузински

Компоненты

Капуста цветная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Сыр «Сулугуни» – 100 г Сметана нежирная – 0,75 стакана Масло растительное – 3 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Сухари молотые – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Лук почистить, порубить и обжарить в растительном масле. Отваренную капусту смешать с обжаренным луком, уложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания, залить сметаной и посыпать тертым сыром. Блюдо поставить в духовку и запечь до образования румяной корочки. Готовую запеканку посыпать мелко нарубленной зеленью.

Запеканка из цветной капусты

Компоненты