Питание при сахарном диабете

Капуста брюссельская – 1 кг Сливки 10 % – 1 стакан Яйца сырые – 3 4 шт. Сыр твердый – 50 г Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Затем капусту выложить в смазанную маслом форму для запекания. Яичные желтки тщательно смешать со сливками, посолить и залить приготовленной смесью уложенную капусту. Посыпать тертым сыром, поставить в духовку и запечь.

Вариант 3

Компоненты

Брюссельская капуста – 600 г Масло растительное – 1 столовая ложка Мука грубого помола – 2 столовые ложки Молоко нежирное – 1 стакан Сливки 10 % – 2 3 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Сыр тертый – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту отварить в подсоленной воде в течение нескольких минут и откинуть на дуршлаг.

Муку обжарить со столовой ложкой растительного масла, развести молоком и тщательно перемешать. В молочный соус добавить сливки и лимонный сок и еще раз перемешать. Капусту уложить в смазанную маслом форму для запекания, залить приготовленным соусом, посыпать сыром и запечь до образования румяной корочки.

Брюссельская капуста, запеченная с кабачками и горошком

Компоненты

Брюссельская капуста – 600 г Кабачки очищенные – 300 г Горошек зеленый – 100 г Сметана нежирная – 0,5 стакана Брынза тертая – 0,5 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг.

Кабачки нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. В сотейник выложить капусту с кабачками и зеленый горошек, перемешать, влить сметану и потушить около 10–15 минут, затем блюдо посыпать брынзой и запечь в духовке.

Брюссельская капуста, тушенная в сметане

Вариант 1

Компоненты

Капуста брюссельская – 500 г Сметана нежирная – 1 стакан Зелень петрушки и укропа – по нескольку веточек Соль – по вкусу

Способ приготовления

Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Затем капусту сложить в сотейник, влить сметану, посолить по вкусу и тушить под крышкой до готовности. Подавать блюдо, обильно посыпав рубленой зеленью.

Вариант 2

Компоненты

Брюссельская капуста – 500 г Мука – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 1 стакан Сливки 10 % – 0,5 стакана Сок томатный – 0,25 стакана Масло растительное – 3–4 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Затем капусту выложить в сотейник, влить сметану, смешанную с томатным соком и сливками. Готовить блюдо под крышкой на небольшом огне. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленным укропом.

Брюссельская капуста, тушенная с морковью

Компоненты

Капуста брюссельская – 500 г Морковь – 2–3 шт. Молоко нежирное – 1–1,5 стакана Мука – 1–1,5 столовые ложки Зелень кинзы – 1 маленький пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту и морковь почистить, мелко нашинковать, сложить в чашу пароварки, залить горячим молоком, посолить, включить пароварку и готовить блюдо на пару до готовности. На сухой сковороде прожарить муку до золотистого цвета. Как только овощи будут готовы, жидкость слить, развести в ней прожаренную муку и довести до кипения. Перед подачей на стол полить овощи приготовленным соусом и посыпать рубленой зеленью.

Кабачки, запеченные по-гречески

Компоненты