Питание при сахарном диабете

Камбала – 600 г Лук репчатый – 3 4 шт. Перец сладкий – 4–5 шт. Помидоры – 4–5 шт. Чеснок – 2 зубчика Мука с отрубями – 2 столовые ложки Рыбный бульон – 3 стакана Масло растительное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Лук и перец нарезать кольцами, сложить в сотейник и также обжарить в растительном масле. Затем к жареным овощам добавить дольки помидоров, перемешать, влить рыбный бульон, посолить по вкусу и довести до кипения. В кипящую жидкость положить куски рыбы, посыпать мелко нарубленным чесноком и тушить под крышкой на слабом огне до готовности рыбы.

Камбала, тушенная по-болгарски

Компоненты

Камбала – 1 кг Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 2 шт. Корень сельдерея – 100 г Помидоры – 4 шт. Чеснок – 3 зубчика Лимон – 0,5 шт. Масло растительное – 0,75 стакана Вино сухое белое – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать кусочками, посолить. Овощи нарезать маленькими кубиками. Затем рыбу с овощами уложить в порционные горшочки, равномерно в каждый горшочек влить подсолнечное масло, посолить, положить кружочки лимона, влить вино. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и томить до мягкости рыбы.

Камбала, запеченная по-болгарски

Компоненты

Камбала – 800 г Помидоры – 5 шт. Лук репчатый – 3 4 шт. Кефир нежирный – 1–1,5 стакана Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Масло растительное – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

 Лук нарезать кольцами и поджарить в растительном масле. Помидоры нарезать кружками. Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и сбрызнуть лимонным соком.

В смазанные маслом порционные горшочки уложить поджаренный лук, на него положить рыбу, сверху положить кружочки помидоров. Уложенные продукты залить кефиром, поместить в духовку и тушить около 20 минут. Затем блюдо посыпать тертым сыром и запекать около 10 минут.

Запеканка рыбная с луком и яйцами

Компоненты

Филе камбалы – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Лук зеленый – 1 пучок Яйца вареные – 2 шт. Сыр тертый – 3 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана нежирная – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы разрезать на две равные части, каждую часть хорошо отбить, посолить, посыпать мукой и обжарить с одной стороны в растительном масле.

Репчатый лук мелко порубить, обжарить его в растительном масле, смешать с рублеными яйцами и рубленым зеленым луком, фарш посолить и перемешать.

В смазанную маслом форму для запекания выложить одну половину подготовленной рыбы, положив ее обжаренной стороной вниз, посыпать рыбу тертом сыром, сверху положить ровным слоем приготовленный фарш, посыпать его тертым сыром, накрыть второй половиной рыбы, положив ее обжаренной стороной вверх. Верхний слой рыбы смазать сметаной и запечь в духовке.

Камбала под ореховым соусом

Компоненты

Тушки камбалы – 700 г Мука грубого помола – 2 столовые ложки Чеснок – 2–3 зубчика Хлеб пшеничный с отрубями – 1–2 ломтика Орехи грецкие измельченные – 1 стакан Масло растительное – 5 столовых ложек Лимонный сок – 2 столовые ложки Огородная зелень – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, обвалять в муке, слегка обжарить в растительном масле до появления румяной корочки, затем завернуть в фольгу и запечь до готовности.

Приготовить соус: измельченные орехи растереть с тремя ложка ми растительного масла и очень хорошо перемешать. Приготовленную кашицу разбавить до густоты сметаны теплой подсоленной водой и хорошо взбить.

Запеченную рыбу выложить на блюдо, полить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Камбала, запеченная с грибами

Компоненты