Плодоносящие растения

Лучше всего перец выращивать через рассаду, начиная с 1 февраля (можно и раньше). Семена перца предварительно протравливают в 1 %-ном марганцовокислом калии (10 г на 1 л воды) в течение 20 минут с последующей промывкой водой и высевают в посевной ящик или в горшочки с питательной смесью, состоящей из дерновой земли, перегноя, песка (6:3:1). Сеют рядами, расстояние между которыми – 2 см. Семена раскладывают на поверхности земли, затем спичкой вдавливают на глубину 1 см, прикрывают слегка землей и поливают теплой водой. Сосуд ставят в теплое место (при температуре около 25 °C), и почву время от времени поливают. Всходы появляются на 8–10-й день. Сразу же перец переносят на подоконник. Поливая, почву каждый раз разрыхляют. После появления массовых всходов температуру надо в течение 5–6 дней снижать до 16–18 °C (во избежание вытягивания сеянцев), в дальнейшем ее поддерживают в пределах 22–25 °C днем и 15–16 °C ночью. В пасмурные дни ее снижают на 4–5 °C.

Спустя 20–25 дней (после всходов) сеянцы пересаживают в цветочные горшки, ящики высотой не менее 14–15 см с питательной смесью такого же состава, что и при посеве семян, или состоящей из 2 частей перегноя и 1 – дерновой земли. Растения при пересадке погружают в питательную смесь до семядольных листочков, что способствует образованию дополнительных корней. Вынимают ножом, чтобы на корнях остался комок земли; сразу же после высадки слегка поливают теплой водой (25–30 °C). Горшок ставят на подоконник, куда не попадают прямые солнечные лучи, а через неделю, когда растения хорошо приживутся, их переносят на светлый подоконник, но не на южный, ибо они могут получить ожоги. В жаркие дни растения затеняют.

Наилучшая температура воздуха днем – 24–28 °C, ночью – не ниже 16 °C, влажность – в пределах 60–70 %. Через каждые 3–5 дней растения поливают. На избыток влаги в почве, как и на ее недостаток, перец реагирует опаданием цветков и завязей, то же получается при резких суточных колебаниях температуры или перегреве. Через день после полива почву разрыхляют.

Земля долго остается влажной и рыхлой, если ее прикрыть старой мелкой соломой. Спустя 2–3 недели после посадки растения подкармливают птичьим пометом (0,5 кг на ведро воды) или полным минеральным удобрением, затем подкормки проводят 1–2 раза в месяц. Чтобы растения под тяжестью плодов не повалились, их надо подвязывать к колышкам. К уборке приступают, когда у плодов появится свойственная данному сорту окраска. Со сбором опаздывать нельзя – это приводит к задержке и даже к преждевременному прекращению ветвления, а следовательно, к снижению урожая. На лето растения выносят на балкон, а в холодное время возвращают на подоконник.

Перец горький – Capsicum annuum Перец горький, или острый, – многолетнее растение семейства Пасленовые (Solanaceae). Возделывается в однолетней культуре, но в домашних условиях может плодоносить несколько лет. Родина – Мексика. Стебель травянистый, у основания деревенеющий, сильно ветвящийся. Листья некрупные, заостренные, от светло– до темно-зеленой окраски. Цветки белые или беловато-желтые, обоеполые, образуются по одному или по нескольку штук в развилках ветвей. Цветки появляются непрерывно, пока живет растение. Плод – многосемянная ложная ягода, тонкостенный, ярко-красного цвета. Семена бледно-желтые, плоские. Масса 1000 семян – 4–6 г.