Плодородие земли, его поддержание и обновление

Если много животных отбросов, мясных, рыбных, и тому подобных, то есть повышено процентное содержание белков, или куриный помёт, то устанавливается отношение углерода к азоту 8:1 или меньше. Тогда чрезмерно преобладают продукты распада азота. Появляются плохо пахнущие субстанции, такие, как скатол, индол. Хотя такой компост и богат азотом, но он «несъедобен». Он воняет. Другая крайность это солома, бумага, целлюлоза, при которой отношение углерода к азоту составляет 44:1. Здесь определёнными организмами сжигается много углерода, пока не установится равновесное состояние. Идеальное состояние — это отношение 11:1. Но нами найдено, что наиболее благоприятно отношение между 11:1 и 20:1. Хотя это знание и стало сегодня всеобщим достоянием, оно для фермеров и садоводов не играет практической роли, каждый из них предпочитает иметь дело с материалом, находящимся в его распоряжении. Но там, где имеют дело с компостированием, например, городских отходов, и где большую роль играет экономический вопрос, эти отношения очень важны. Там заранее следует составлять правильные смеси. Автор был приглашён консультировать большие предприятия по обработке отходов, где обрабатывалось 100 т в день. Здесь уже нужно было исходить из точного расчёта. Подробности этой работы, а также точное описание всех процессов сбраживания и жизни организмов будут представлены автором в другой книге. Здесь обсуждаются только общие вопросы. Я могу только оказать, что отношения были точно исследованы для всех видов сырья и для каждого климата, и приведены точные предписания и расчёты.

Большинство разлагающих бактерий работают быстро. Их деятельность затухает, когда разрушены все первоначальные соединения. Такие бактерии присутствуют в большом количестве в воздухе, в воде, в отбросах, в земле и проявляются неожиданно, что приводит к точке зрения, будто их не надо добавлять.

Производящие тепло, так называемые термофильные бактерии также сопровождают естественные явления.

Важнейшие производители гумуса работают медленно и в той мере, в какой произошло предпереваривание. Они работают над распавшимся материалом. Если всё сделать правильно, оба процесса, распада и восстановления, будут согласованы, так что последний будет начинаться там, где и когда прекращается первый. Благодаря этому согласованию в короткое время образуется тонкий компост. Процессы в основном те же самые, что и при медленном гниении, которое происходит с традиционным или огородным компостом за шесть–двенадцать месяцев, а с компостом из листьев за два–четыре года. Существенным является для качества не останавливаться на стадии распада сырого компоста, считая, что получен конечный продукт.

Теоретически и в лаборатории можно приготовить компост за 24—48 часов в небольших количествах. Это достигнуто нами впервые в 1948 году. Формирующие нитраты и связывающие азот организмы, однако, работают медленней и менее действенно. В таком быстром компосте в лучшем случае азот сохраняется, но чаще теряется. Но вершиной компостного хозяйствования является не только сохранение, но и увеличение количества азота в отношении к исходному материалу. При определённых условиях это достижимо, и содержание азота можно повысить на 70 процентов от его начального содержания. Организмам, о которых идёт речь, представленным в виде чистой культуры, требуется для развития минимум 10 дней. Нащ практический опыт показал, что в зависимости от компостной основы скорость их развития не менее 16—21 дня. Однако такое ускорение развития достигается механической переработкой городских отбросов на больших. предприятиях. Фермер и садовод не имеет ни средств, ни необходимости в такой переработке и обычно остаётся при хорошо изученных, хотя и более медленных, прежних методах ведения биологически–динамического хозяйства.