Почему мы стареем. Научные знания о том, как наш организм стареет, почему это происходит и каковы современные способы замедлить этот процесс

Сегодня люди пожилого и старческого возраста сталкиваются с очень противоречивой информацией в вопросах своего питания. Особенно противоречивость заметна в вопросах сбалансированности диеты для людей старше 75 лет и в отношении уровня потребления жиров. Поэтому важно помочь людям самых старших возрастных групп сделать более взвешенный и осознанный выбор. Когда на первое место выступают методы маркетинга и агрессивной рекламы, нам же важно посмотреть назад, прошлое много расскажет не только о том, что было с другими, но и то, что будет сегодня, когда многие будут следовать таким облигатным рекомендациям.

Многие вновь пришедшие на это поле «низкоуглеводной темы в питании» разыгрывают тот же гамбит, не говоря своим слушателям, что это уже где-то было. Адель Дэвис (Daisie Adelle Davis), американский нутрициолог, сторонник употребления цельной необработанной пищи, более полувека назад уверенно утверждала, что достаточно изменить питание, чтобы превратить стариков из полуинвалидов в жизнерадостных людей. Она предлагала исключить из рациона мучные продукты и рафинированный сахар (что соответствует современной низкоуглеводной диете), получать витамины из брокколи, абрикосов, моркови. В своей книге «Нутрицевтика» этот специалист по питанию приводит факты, как с помощью витаминов излечивают людей от самых тяжелых и неизлечимых болезней. Но сама она прожила лишь 70 лет (1904–1974), что сразу волей-неволей делает поправку к ее утверждениям. Конечно, у нее не было однояйцевого близнеца, чтобы сказать точнее, продлила она себе жизнь или нет, но можно уверенно сказать, что ее личная ПЖ была короче на 5,5 года ПЖ средней американки в те годы, т. е. обычная домохозяйка, не прилагающая никаких усилий к тому, чтобы продлить свою жизнь при помощи изменения диеты, в результате своего бездействия жила явно дольше.

Ограничение калорийности питания

C момента знаменитых опытов Мак Кея в 1930-х годах и до сегодняшнего дня многократно показано, что ограничение калорийности питания приводит к значительному росту продолжительности жизни у экспериментальных животных. Метаанализ 246 исследований за период с 1934 по 2012 год показал, что у крыс (как у мужских, так и женских особей) ограничение питания приводит к увеличению продолжительности жизни от 13,8 % до 45,4 %. У мышей за тот же период анализа показано увеличение продолжительности жизни от 4,1 % до 27,0 %. В результате 20-летнего исследования макак-резусов в Национальном исследовательском центре приматов в Висконсине также было показано, что умеренное ограничение питания снижает частоту смертельных случаев, связанных со старением. Сравните, когда на обычной диете в центре выжило только 50 % контрольных животных, в группе на ограниченном питании выжило 80 % макак. В последней группе также было задержано наступление возрастассоциированной патологии, что свидетельствует о том, что ограничение калорийности питания замедляет процесс старения у приматов. При серьезном рассмотрении всего вышесказанного встает очень много вопросов как по дизайну данного исследования, так и по их трактовкам. Продлить жизнь некоторым видам не составляет большого труда, но продлевают жизнь короткоживущей линии, либо контроль там такой, что имеет неограниченный доступ к кормушке, либо продлевают за счет снижения функциональной активности и животные находятся практически без движения. Долгоживущим мышам голодание не продлевает или даже сокращает ПЖ[52].

Сравнительное изучение народностей с пониженной и повышенной калорийностью питания также доказывает связь ограничения питания и долголетия. Так, самая долгоживущая популяция на земле, жители префектуры Окинава в Японии, имеет калорийно ограниченное питание на протяжении всех этапов жизни этих людей. Также неясна зависимость воздействия и эффекта, кроме того, последнее время несколько повышенный ИМТ в старости связывают с большей ПЖ у этих людей.