Почему властвует Запад... по крайней мере, пока еще

Вэньмин и Макнейш раскопали разрез глубиной 16 футов [около 4,9 м] в пещере Дяотунхуань близ долины Янцзы, а Пирсолл на основании фитолитов смогла показать, что ко времени 12 000 лет до н. э. люди выдергивали с корнем дикий рис и приносили его в эту пещеру. Во многом так же, как и на территории Холмистых склонов, — где дикие пшеница, ячмень и рожь процветали, пока мир становился более теплым, — это был золотой век для охотников и собирателей. В фитолитах нет никаких признаков того, что рис развивался в сторону домашних форм таким же образом, как развивалась рожь в Абу-Хурейре. Однако поздний дриас в долине Янцзы был явно столь же опустошительным, что и на Западе. Ко времени 10 500 лет до н. э. дикий рис в Дяотунхуане практически исчез, — только чтобы вернуться в эти места, когда после 9600-х годов до н. э. климат улучшился. Примерно в это же время грубые гончарные изделия — возможно, сосуды для варки зерна — стали обычны (за 2500 лет до появления первых гончарных изделий на территории Холмистых склонов). Около 8000-х годов до н. э. фитолиты начинают увеличиваться в размерах — верный признак того, что люди уже культивировали дикий рис. Ко времени 7500 лет до н. э. в Дяотунхуане были в равной степени обычны как полностью дикие, так и культивированные зерна. А ко времени 6500 лет до н. э. дикий рис исчез.

Ряд раскопок, проведенных в дельте Янцзы после 2001 года, подтверждают эти временные границы. Ко времени 7000 лет до н. э. люди в долине Янцзы, очевидно, начали культивировать просо. В Цзяху — очень примечательном местонахождении, расположенном между реками Янцзы и Хуанхэ, — культивировали рис и просо, и, возможно, также одомашнили свиней ко времени 7000 лет до н. э. В Цышане около 6000-х годов до н. э. пожар опалил (и сохранил) почти четверть миллиона фунтов [около 110 тонн] крупных семян проса в восьмидесяти ямах для хранения зерна. На дне некоторых из этих ям под просом находились целые скелеты собак и свиней (скорее всего, принесенных в жертву). Они являются одними из самых ранних свидетельств одомашнивания животных на территории Китая.

Как и на Западе, процесс одомашнивания включал в себя неисчислимое количество небольших изменений целого ряда растений, животных и применяемых техник на протяжении многих столетий. Высокий уровень грунтовых вод в Хэмуду, в дельте Янцзы, обеспечил для археологов «золотое дно», сохранив огромное количество залитого водой риса, а также деревянных и бамбуковых орудий. Все они датируются временем от 5000 лет до н. э. и позднее. Ко времени 4000 лет до н. э. рис был уже полностью одомашнен и столь же зависел от людей-жнецов, что и пшеница с ячменем на Западе. У жителей Хэмуду также имелись в распоряжении одомашненные азиатские буйволы, — их лопатки они использовали как лопаты. В долине реки Вэй, в Северном Китае, археологи задокументировали равномерный переход от охоты к полностью сформировавшемуся сельскому хозяйству после 5000-х годов до н. э. Этот процесс особенно четко виден по тем инструментам, которые использовались: когда люди перешли от простой расчистки участков в лесу к обработке постоянных полей, то топоры сменились каменными лопатами и мотыгами, а когда земледельцы стали глубже перекапывать почву, их лопаты стали больше по размеру. В долине Янцзы можно распознать рисовые поля с высокими бортами, чтобы заливать их водой, возраст которых, возможно, простирается в прошлое вплоть до 5700-х годов до н. э.

Первые китайские деревни — наподобие Цзяху — периода около 7000-х годов до н. э., были довольно похожи на первые деревни на территории Холмистых склонов: небольшие полуподземные хижины приблизительно округлой формы, каменные зернотерки и захоронения между домами. В Цзяху жили от 50 до 100 человек. Одна хижина была чуть больше, нежели остальные. Однако очень равномерное распределение находок позволяет предположить, что различия в размерах богатства и гендерные различия были пока еще небольшими, а приготовление пищи и ее хранение были общинными делами. Положение изменилось ко времени 5000 лет до н. э., когда некоторые деревни насчитывали по 150 жителей и были защищены рвами. В Цзянчжае — лучше всего задокументированном местонахождении того времени, — хижины были обращены в сторону открытого пространства, где находились две большие кучи золы, которые могли остаться от общинных ритуалов.