Подорожник, одуванчик, лопух

Приготовление. Отварить вермишель в подсоленной воде и откинуть ее на дуршлаг, дать немного остыть и положить в нее сливочное масло, влить сырое яйцо, молоко.

Все тщательно перемешать, добавить измельченные листья подорожника и разделить получившуюся массу пополам. Одну часть положить на сковороду, смазанную маслом, и поместить сверху слой отварного мяса, предварительно пропущенного через мясорубку и чуть-чуть обжаренного. Теперь уложить на это сооружение вторую часть вермишельной массы, разгладить все ровно, смазать сверху маслом и выпекать в духовке.

Запеканка «Достаток»

Требуется: 2 кг свежей капусты, 400 г молока, 2 яйца, 150 г манной крупы, 700–800 г мяса, 2 ст. л. измельченных листьев подорожника, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление. Нашинковать капусту и отварить ее в молоке почти до готовности, затем всыпать в посуду манную крупу и тушить блюдо около 10 минут, после чего добавить сырое яйцо, измельченные листья подорожника, хорошо все перемешать и снять блюдо с плиты.

Полученную массу, как и в предыдущем рецепте, разделить на две равные части, одну из которых поместить на дно смазанной маслом сковороды, уложить поверх нее фарш из отваренной, пропущенной через мясорубку и слегка обжаренной говядины, закрыть ее оставшейся частью овощного теста и запекать блюдо в духовке.

Напитки

Кроме всех перечисленных блюд, подорожник входит в состав вкусных, а самое важное – полезных чаев, рецепты которых мы вам и предлагаем.

Чай «Каро»

Требуется: 300 г листьев подорожника, 300 г корня солодки, 400 г листьев мать-и-мачехи, 400 мл кипятка.

Приготовление. 1 ст. л. смеси заварить кипятком, настаивать в течение 20 минут, затем процедить.

Пить витаминный чай следует в теплом виде по 100 г через каждые 3 часа.

Чай «Лекарь»

Требуется: 100 г цветков бузины, 100 г травы росянки, 100 г листьев подорожника, 100 г травы фиалки трехцветной, 200 мл кипятка.

Приготовление. 4 ч. л. измельченного сырья залить кипятком, настоять в течение 1 часа. Затем процедить. Пить его нужно 3 раза в день по 70 г.

Чай «Загадка»

Требуется: 100 г травы спорыша, 100 г травы лапчатки гусиной, 100 г листьев подорожника, 400 мл кипятка.

Приготовление. 2 ст. л. смеси заварить кипятком, настаивать в течение 1 часа, затем процедить. Пить его следует по 100 г 3 раза в день за 30 минут до еды.

Раздел II Одуванчик

Глава 1 Одуванчик – кто он и откуда

Одуванчик очень любопытный цветок. Существует легенда о появлении его на Земле.

Встало однажды по весне Солнышко спозаранку, умылось теплым дождиком и пошло гулять по небу. Смотрит: хороша земля! И леса и луга – все в зеленом наряде, каждая травинка бисером переливается. А все-таки чего-то не хватает.

«Что бы такое еще придумать? Чем людей порадовать?»– спросило себя Солнышко.

Взмахнуло оно рукавом – брызнули на Землю солнечные пылинки, и засветились на лугах, тропинках веселые желтые огоньки – одуванчики.

«На меня похожи!» – обрадовалось Солнышко.

А сердитая Зима неподалеку пряталась – в глухом лесу, в глубоком овраге. Услышала она, что Солнышко смеется, и выглянула из своего укрытия. Смотрит, а в траве много-много маленьких солнышек светится. Ох и разозлилась Зима! Махнула своим рукавом и запорошила веселые огоньки снегом. А сама далеко на Север ушла. С той поры братцы – одуванчики так и щеголяют сначала в солнечном платье, а потом в белой шубке.

И до сих пор одуванчик не отводит от Солнышка своего восторженного взгляда и смотрит на него, пока оно движется по небу, поворачивая головку-цветок.

А когда светило заходит, закрывается и цветочек до следующего утра.

Цветок этот знаком всем. Неприхотлив он до крайности: живет и на лугах и на лесных опушках, и в садах и на огородах и в городах и селах, и вдоль дорог – везде радует наш взор этот солнечный желтый цветок. Трудно, наверное найти место, где он не мог бы расти.

У одуванчика большая способность к расселению. Ботаники как-то подсчитали, что если бы выжило все потомство одного – единственного цветка, то через десять поколений оно покрыло бы площадь, в пятнадцать раз превышающую земную сушу!

Только этого не случится: зимой семена погибают, хоть и не откажешь цветку в живучести. Сколько бы ни топтали его люди, сколько ни поедали животные, все равно он будет цвести там, где захочет.

В народе у него более сотни разных имен. Есть среди них и такие замысловатые как шапочка – сдунь плешка, попово-гулинце, летучка, теремок, павка, на Украине – его зовут купавой. В древности слово «купава» означало «нарядная, пышно одетая, красивая женщина».

Но самое главное имя цветок все-таки получил за то, что его семена умеют летать. Кто срывал цветок, знает, что стебелек у него тоже необычный – внутри он пустой, словно трубочка.