Подружимся с едой, или Наставления всем, кто ест. Записки не только о кулинарии

Внимание! Как вы могли убедиться, ни одна из этих проблем на сегодняшний день не решена. Теперь сами сделайте вывод, какие последствия для вашего физического и психического здоровья могут наступить, если вы бездумно пользуетесь мнимыми преимуществами фастфуда. Эти последствия не настигнут вас сегодня, но они придут спустя некоторое время. Для кого-то через месяцы, для кого-то – через годы, но звоночек прозвенит! Вы думаете, через пару-тройку лет вам не понадобится желудок? А прочие системы организма?

Намеренно не будем пугать заблудших тяжкими последствиями, приводя примеры. Курильщиков запугивают десятилетиями, но безрезультатно.

Лишь эпизодическое употребление фастфуда можно считать сравнительно безобидным. Из опрошенных 2 тысяч человек 92 % хотя бы раз в месяц едят фастфуд…

«Быстроедение» – проблема выбора; ее решение, возможно, затянется на десятилетия.

Каким же образом могут быть сглажены отрицательные свойства этого явления, уменьшены его последствия? Как перейти к обычному питанию?

Если вы более или менее систематически употребляете «быструю еду» и у вас появились какие-то излюбленные «блюда», попробуйте поступить так. Возьмите ваш гамбургер, или хот-дог, или что вам больше нравится, – но съешьте его в спокойной обстановке и медленно, откусывая маленькие кусочки, тщательно прожевывая. Не поливайте острым соусом, не смазывайте горчицей! Вряд ли вы будете удовлетворены вкусом. Может быть, и вернетесь к нормальной еде.

Отрицательные свойства фастфуда проявятся, к сожалению, в любом случае: съедите дома, в более спокойной обстановке изделие фастфуда – получите просто порцию некачественной, невкусной пищи, возможно, несвежей, с неизвестными добавками. И даже если качество изделия будет сносным (а хорошим оно быть не может по причинам, о которых только что говорили), но съедено оно будет второпях, готовьтесь к тому, что оно плохо усвоится и будет обременительно для вашего пищеварения.

Второй способ вернуться к настоящей еде – посложней, но надежней. Надо только вспомнить, что изделия фастфуда – это псевдоблюда. Но ведь можно вернуться к настоящим! Вспомните, что палаточная курица гриль – это жаренная в духовке (да что там, просто кусками на сковороде!) курица. Если вы ее загодя положите в немудреный маринад, она будет готова через 20 минут. Вместо пиццы из картонной коробочки сделайте себе оладьи – на все про все уйдет минут пятнадцать. Испеките, наконец, ту же пиццу дома, пусть даже из покупного готового теста, с разными кусочками, что найдете в холодильнике… Про пирожки, и про пельмени, и про котлеты речь еще впереди.

Любое изделие фастфуда можно приготовить как полноценное блюдо. Понятно, в чью пользу будет сравнение. После этого не захочется покупать и есть что попало. Проверено: люди, привыкшие к домашней еде, интуитивно сторонятся еды «уличной», даже не беря в голову устрашающие сведения о количестве отравленных за календарный месяц…

Вообще фастфуд нравиться не может – если у человека нормальный вкус. Мы имеем дело с пищевой привычкой, вернее, с зависимостью, которая в тяжелых случаях достигает степени тяжелой наркомании. Присутствием каких веществ можно объяснить эти свойства? Об этом даже продавцы не знают. А вот в восточные блюда издавна добавляли гашиш… Надо полагать, что и яркая реклама делает свое дело.

Вспоминается эпизод из романа С. Шелдона, когда богатая (!) женщина приносит своему ребенку его любимые (!) блюда (!): хот-дог, бутерброд с арахисовым маслом, жареную картошку в пакетике и шипучку… (ей-богу!). Вместо домашней или национальной кухни – ассортимент фастфуда! В российской обыденной жизни бутерброд и блюдом-то не считался (по крайней мере, до настоящего времени).

Реклама принимает порой изощренные формы. Распространены соревнования по поеданию гамбургеров, хот-догов, бигмаков и пр. на скорость и количество, с солидными призами. Правда, первым организатором подобных состязаний был Александр Македонский. Но его оправдывает цель: по скорости и количеству съеденного устанавливали пределы человеческих возможностей, над чем работали его врачи (диетологов тогда еще не было).

Хочется увидеть в скором будущем демонстрации протеста у мест торговли фастфудом, с транспарантами: «Позор пожирателям хот-догов!» Как знать, может быть, здравый смысл восторжествует над стремлением «экономить время», напрочь выводя из строя желудок и прочие органы…

Не обернется ли такая «экономия» экономией (а попросту сокращением) времени всей собственной жизни?

Соблюдение санитарных норм и пристойное качество сырья – прерогатива соответствующих контролирующих органов. А из области благих пожеланий…