Поговорим о раке груди. Полное руководство для онкопациентов и их близких

Куркума – желтая специя, которая используется для приготовления карри. Она содержит химическое вещество куркумин, обладающее мощными противовоспалительными свойствами. Воспаление – один из процессов, ведущих к возникновению рака, поэтому некоторые считают, что куркумин предотвращает появление заболевания. Существует много сайтов, где (ошибочно) утверждается, что куркума помогает организму уничтожать раковые клетки, предотвращает развитие и распространение рака и даже заставляет опухоль самоуничтожиться. Когда мы искали научные доказательства данной теории, то нашли много низкопробных исследований, из которых отобрали четыре авторитетных, одна научная работа была посвящена раку молочной железы. Ни одно из исследований не предоставило убедительных доказательств того, что куркума или куркумин улучшают выживаемость при раке. Работа 2010 года, посвященная раку молочной железы, представляла собой предварительное исследование. Ученые рассчитывали максимальную дозу куркумина, которую может перенести человек. Ее влияние на организм впоследствии будут изучать в рамках клинических испытаний. В той статье говорилось, что ученые проводят более крупное исследование, но восемь лет спустя его результаты так и не опубликовали.

АНТИОКСИДАНТНАЯ ДИЕТА

Цель антиоксидантной диеты – избавить организм человека от свободных радикалов (химических веществ с высокой реакционной способностью, которые могут повреждать клетки). Свободный радикал появляется тогда, когда атом или молекула либо присоединяет, либо теряет электрон (маленькую отрицательно заряженную частицу), в результате чего атом становится либо отрицательно, либо положительно заряженным. Свободные радикалы образуются в организме естественным способом в ходе основных химических реакций, но в большом количестве свободные радикалы вредны и могут вызывать рак, повреждая генетический материал человека. Большинство свободных радикалов содержат кислород (но не в той форме, которая полезна для организма), а антиоксиданты – химические вещества – нейтрализуют свободные радикалы (улучшая баланс положительно и отрицательно заряженных).

Антиоксиданты, входящие в состав продуктов для этой диеты: бета-каротин (оранжевое вещество, содержащееся в моркови и шпинате), ликопин (красное вещество, находящееся в помидорах), витамин А (содержащийся в манго, моркови, шпинате, жирной рыбе и печени), витамин С (находится в свежих фруктах и овощах, но разрушается при приготовлении пищи) и витамин Е (также известен как «альфа-токоферол» – его можно найти в семенах, орехах, листовых овощах и растительных маслах). В большинстве исследований, посвященных антиоксидантам, испытуемым давали таблетки, в состав которых входили данные витамины.

Несмотря на кажущуюся правдоподобность аргумента о том, что антиоксиданты уменьшают количество свободных радикалов в организме и, таким образом, снижают риск развития рака, не существует ни одного доказательства, подтверждающего данную теорию. Действительно, несколько масштабных исследований, в которых половина испытуемых принимала антиоксидантные добавки, а другая половина питалась как обычно, ничего не выявили. Среди людей, уже больных раком, научных экспериментов проведено меньше. Но в опубликованных исследованиях не доказывается польза данной диеты, – более того, в них говорится о ее возможном вреде (поскольку антиоксиданты могут защищать раковые клетки от повреждений, вызванных лучевой или химиотерапией).

ЩЕЛОЧНАЯ ДИЕТА

На определенных сайтах (которые мы не рекомендуем), посвященных лечению рака, утверждается, что опухоль растет в кислой среде (при низком pH). Поэтому диета с высоким содержанием щелочных продуктов будто бы может помочь в борьбе с болезнью. Создатели этих сайтов заявляют, что «щелочные» продукты – это фрукты, орехи, бобовые и овощи. Они пишут, что к «нейтральным» продуктам относятся натуральные жиры, крахмал и сахар. «Кислые» продукты – это мясо, рыба, молочные продукты, яйца, зерновые и алкоголь.

Соблюдение щелочной диеты при раке – это очередной миф. Уровень pH в теле строго контролируется ферментами и изменяется только тогда, когда вы серьезно больны – например, при опасной инфекции или инфаркте. Кислотность организма нельзя изменить с помощью нового рациона питания. Всё, что вы употребляете в пищу, будь то кислые продукты или щелочные, нейтрализуется ферментами кишечника во время переваривания пищи.