Полезный огород. Энциклопедия выращивания экоурожая от доктора Распопова

Ставлю или низкие дуги, или бортики из досок, чтобы можно было накрывать нетканым материалом, и высеваю семена салата. К началу мая в таких условиях он дает великолепную срезку, и подается на стол с середины апреля по конец мая, если высадить несколько сортов, от очень ранних до поздних.

Но в мае хочется иметь также великолепные по вкусу плотные головки Айсберга. Вегетация у него 1,5–2 месяца, и он хуже переносит летний зной. Я делаю квадраты с бортиками из досок высотой до 15 см размером 1 х 1 м. На этой площади высаживаю в первой декаде апреля 3—4-недельную рассаду, обычно с расстоянием 20–25 см между растениями, это 16–25 растений. Рассаду подращиваю отдельно, в обогреваемой тепличке из поликарбоната. Грядки с высаженным салатом Айсберг накрываю нетканым материалом.

Но главный секрет в другом! В мае бывают недели с солнечными днями, когда на грядках температура поднимается до 30 °C. Этого достаточно, чтобы холодолюбивый Айсберг пошел в стрелку. Именно в такие дни я с 11 до 16 часов накрываю салат тонким поролоном с алюминиевой фольгой, который отталкивает жаркие лучи солнца и укорачивает день. Это удобно делать, когда есть высокие бортики на грядках.

Доказано, что салату вообще достаточно пяти часов солнца в день, а у меня получается два раза – утром и вечером – по пять часов прохладного утреннего освещения.

Кочаны наливаются быстрее и вырастают крупными.

При укороченном дне они к тому же делаются более нежными и сладкими. При использовании подобных укрытий кочанный салат можно выращивать до середины лета.

Как вы заметили, я ничего не пишу о подкормках минеральными удобрениями. Салат растет один месяц, все, что есть вредного в почве (особенно нитраты), всасывается в листья. В органике, которую мы вносим под предшествующую культуру, питательных веществ для салата вполне хватает, а азот есть только в телах микроорганизмов, которые кормят растения своими выделениями. Если почва кислая, стоит в начале роста салата подкормить его кальциевой селитрой, перед наливом кочанных сортов можно использовать вытяжки биогумуса. Минеральные, особенно азотные подкормки я не применяю. Я всегда проливаю салаты АКЧ раз в 5—10 дней. Слежу за влажностью почвы, поливаю водой под корень, не смачивая лист.

В крупных хозяйствах салат поражают множество болезней и вредителей. Его многократно опрыскивают пестицидами, без этого промышленный салат не растет. На грядках, если соблюдать севооборот, салат не болеет. Всем советую: гниющий салат следует выбросить, а не лечить, тлю и улиток проще снять руками, чем опрыскивать ядами.

Если вы на любой грядке среди салатов посеете семена шпината в апреле и хотя бы пару недель будете добавлять его листья в свой рацион питания, то пополните организм сотней редких биоактивных веществ и укрепите здоровье.

Шпинат немного похож на салат, но он из другого семейства – Маревые, отдаленный родственник мангольда (листовой свеклы) и близкий родственник лебеды.

По содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов весной ему нет равных среди других видов зелени. Жаль, что у шпината пресноватый, не запоминающийся вкус, а в вареном и тушеном виде он теряет до 90 % всех своих замечательных целебных свойств. К тому же, шпинат не рекомендуется есть, когда он перезрел и в нем появилось много щавелевой кислоты.

В моем огороде есть еще одна изюминка среди полезной зелени – новозеландский шпинат (растение из другого семейства – Аизовые). Я его высеваю на грядках с огурцами открытого грунта, он там в июне-июле чувствует себя комфортно, никакого дополнительного ухода не требует.

Этот шпинат боится только заморозков, любит навоз, влагу и солнце, но по своей нежности и приятному сочному послевкусию ему нет равных среди других зеленных культур. Обязательно научитесь его выращивать! В новозеландском шпинате так же много полезных веществ, как и в обычном, но есть фермент секретин, улучшающий пищеварение.

Напоследок добавлю, что как врач рекомендую всем освоить выращивание луков, чеснока и разнообразной зелени. Употребление этих культур свежими, выращенными без минералки и пестицидов, – огромный вклад в здоровье и долголетие.

Сахарный горошек и спаржевая фасоль