Полезный огород. Энциклопедия выращивания экоурожая от доктора Распопова

Строго по одному зернышку пинцетом раскладываю семена в специальные рассадные соты для капустных. Они конусовидные, так удобнее вынимать нежные растения. Не пользуйтесь торфяными горшочками, корень пробивает плотный торф медленно, в них рассада пересыхает без полива за один день.

Капуста – это не огурец и не томат, ее всходы требуют яркого солнца, на окне эта культура не растет. Поэтому ранние сорта мы выращиваем с начала апреля в теплице из поликарбоната и высаживаем в первой декаде мая у дома, чтобы прикрыть на случай заморозков.

Поздние сорта растут с конца апреля по начало июня просто на открытом воздухе, на ночь прикрываются лутрасилом. На улице необходимо ежедневно их поливать и регулярно опрыскивать пиретроидами от блошки и бабочки. Иногда приходится на ночь поддоны с рассадой заносить в теплицу, а днем выносить на солнце.

Рассаду надо еженедельно подкармливать комплексными жидкими удобрениями с микроэлементами для капусты, можно вдвое уменьшать рекомендуемую концентрацию. Цветная капуста особенно капризна, без подкормок развивается слабо. За неделю до посадки я удобряю ее отдельно кальциевой селитрой и АКЧ.

Но важнее всего не пересушить молодые растения, не перегреть, не заморозить. Для теплолюбивой цветной капусты холод в -1 °C уже смертелен. Вынесете рассаду из теплицы, где она нежилась неделю, на яркое солнце – сгорит. Густо посадите, ближе чем 3 х Зсм – заболеет черной ножкой или мучнистой росой. Другие виды капусты менее привередливы, но тоже требуют внимания.

На моем столе всегда есть ранние капусты нескольких видов. Я ежегодно высаживаю летнюю белокочанную капусту, люблю самый ранний сорт Низами. Если рассаду высадить в грунт в начале мая и прикрывать по ночам лутрасилом, то в начале июня уже появляются первые кочаны до килограмма весом.

В европейских странах белокочанные капусты для летнего потребления высаживаются редко, самой вкусной и питательной в начале сезона считается савойская капуста. Я тоже стал выращивать ранние сорта этой капусты, в салатах и голубцах ей равных нет.

В моем саду всегда есть место для капуст листовых, которые, начиная с июня, должны украшать сборные овощные салаты каждого огородника в нашей стране. Вырастить эту культуру легко на любой грядке у дома, особенно капусту с красными листьями.

Поздние капусты хороши для квашения. На Руси издавна было принято выращивать осенние белокочанные засолочные сорта. Осенью эта капуста рубится на крошево с зелеными листьями и идет зимой на щи – зеленый лист дает особый привкус, повышающий аппетит. В некоторых семьях предпочитают чисто-белые, с сильным хрустом сорта капусты – ее измельчают на шинковках, перемешивают с тертой морковью, солят и заквашивают на зиму.

Раньше и я так делал. Но сейчас, осознав вред от избытка соли в организме, я выращиваю особые долгохранящиеся сорта. В течение всей зимы раз в две недели я готовлю квашеную капусту с уменьшенной вдвое нормой соли. В холодильнике она великолепно сохраняется и идет каждый день на стол в виде сборных зимних салатов с луком-пореем, сельдереем, тыквой, свеклой, брокколи (из заморозки) и растительным маслом.

Да и кочан свежей, плотной поздней капусты из подвала намного вкуснее в салатах, чем капуста из магазина. В последнее время для салатов на зиму я предпочитаю использовать краснокочанные сорта.

У краснокочанной капусты ярко выраженный вкус, по своим питательным свойствам она схожа с белокочанной, однако содержит дополнительно пигмент антоциан, в этом ее основная ценность, да и в кулинарных блюдах она смотрится более эстетично. В европейских странах краснокочанную капусту любят больше, чем белую.

Мы высаживаем следующие проверенные и доступные в продаже сорта капуст.

❂ Краснокочанная: Жар-птица, Ранняя Красавица и Калибос F1.

❂ Белокочанная: Ранняя Спринт F1, Нозоми F1.

❂ Позднеосенние засолочные сорта: Застольный F1.

❂ Зимние сорта для хранения: Доминанта F1, Килатон F1.

❂ Савойская капуста: Золотая ранняя, Вертю, Петровна.

У рассады брюссельской капусты есть свои особенности, в первую очередь они касаются сроков посадки. Если посадить семена в марте, то через 130 дней, в августе, эта культура должна завязывать кочанчики, но в указанный период часто стоит жара. А при посадке семян в конце апреля и высадке рассады в середине июня ранние районированные сорта дают кочаны всегда.