Лопастник упругий относится к четвертой категории грибов. В пищу употребляется после предварительной кулинарной обработки в вареном виде. На зиму заготавливается в сушеном виде.
Лопастник ямчатый
Лопастник ямчатый представляет собой условно-съедобный гриб, который растет со второй половины июня до начала октября. Места распространения – лиственные и смешанные леса, особенно березовые рощи, гниющая древесина, кострища и обочины дорог.
Шляпка гриба седловидная, состоящая из двух или трех свободных лопастей, серого цвета, диаметром около 5 см. Ножка округлая, с утолщенным основанием, внутри полая, высотой около 10 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность покрыта глубокими бороздками и мелкими ямками, окрашена в серый цвет, который в процессе роста становится более насыщенным. Мякоть тонкая, ломкая, нежная, сероватого цвета.
Лопастник ямчатый относится к четвертой категории грибов. В пищу употребляется после обязательной предварительной обработки.
Масленок болотный
Масленок болотный, или масленок желтоватый, представляет собой довольно редкий съедобный трубчатый гриб, который растет исключительно небольшими группами с середины августа до начала октября. Собирают его на влажных участках соснового бора и вблизи болот.
Шляпка гриба выпуклая, но со временем уплощается, достигая в диаметре около 7 см. Ее поверхность гладкая, слизистая, серо-желтого цвета, который к концу сезона выцветает и становится слегка желтоватым. Спороносный трубчатый слой крупнопористый, того же цвета, что и шляпка.
Ножка округлая, ровная, внутри сплошная, высотой около 8 см и диаметром около 0,5 см. Ее поверхность гладкая, матовая. Сразу под шляпкой на ножке имеется характерное слизистое кольцо белого цвета, которое со временем приобретает бурый оттенок. Мякоть мягкая, упругая, водянистая, с приятным вкусом и тонким грибным запахом. Ее желтоватый цвет при контакте с воздухом быстро превращается в красный.
Масленок болотный относится к четвертой категории грибов. Его можно варить, жарить, а также солить и мариновать.
Масленок желто-бурый
Масленок желто-бурый, или моховик болотный, представляет собой съедобный трубчатый гриб. Растет поодиночке или группами с середины июля до конца октября. Пик урожайности приходится на август-сентябрь. Искать его надо на влажных почвах сосновых и смешанных лесов, вблизи болот, на торфяниках и песчаниках. Кроме того, очень часто его можно встретить по соседству с козляками.
Шляпка гриба выпуклая, с загнутыми краями, постепенно она уплощается, сохраняя небольшой пологий бугорок в центре. Ее диаметр составляет около 10 см. Поверхность бархатистая, покрыта волокнистыми чешуйками, которые у зрелых грибов отсутствуют. После дождя покрывается тонким слоем слизи и становится блестящей. Окраска шляпки может быть разной – от грязно-желтой до желтовато-бурой. Трубчатый слой приросший, мелкопористый, коричневатого цвета. Ножка округлая, более толстая у основания, внутри сплошная, высотой около 8 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность гладкая, матовая, у шляпки серовато-желтая, ниже бурая. У молодых грибов мякоть упругая, мясистая, у зрелых – рыхлая и ватообразная. Обладает приятным вкусом и сильным грибным запахом. При контакте с воздухом ее желтоватый цвет быстро меняется на синий.
Масленок желто-бурый относится к третьей категории грибов. В пищу лучше всего употреблять молодые грибы, вкусовые качества которых гораздо выше, чем у зрелых. Их можно варить, жарить и заготавливать впрок в соленом или маринованном виде. В процессе термической обработки мякоть грибов темнеет.
Масленок зернистый
Масленок зернистый, или масленок летний, представляет собой съедобный трубчатый гриб, который растет небольшими группами с начала июня до начала октября. Пик урожайности приходится на первые летние месяцы. Излюбленные места обитания масленка – редкие хвойные леса, особенно сосновые, молодые посадки, песчаники и хорошо освещаемые солнцем, поросшие высокой травой поляны и опушки.
Шляпка гриба полушаровидная, но со временем становится выпукло-распростертой, похожей на подушку, диаметром около 10 см. Ее поверхность гладкая, блестящая, покрыта тонким слоем слизи, после дождя клейкая. Зачастую на ней выступают многочисленные белые капли. У молодых грибов поверхность окрашена в красновато-коричневый цвет, у зрелых – в желтовато-коричневый. Ножка округлая, прямая, внутри сплошная, высотой около 8 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность гладкая, матовая, влажная, желтоватого цвета, иногда покрыта мелкозернистым рисунком из бурых пятен. Мякоть толстая, мясистая, мягкая, светло-желтого цвета, с приятным вкусом и тонким грибным ароматом.
Масленок зернистый относится ко второй категории грибов. Его по праву можно назвать универсальным грибом, поскольку его можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд. Некоторые хозяйки удаляют со шляпки слизистую кожицу, чтобы еще больше подчеркнуть нежный вкус ее мякоти.
Масленок лиственничный