Полная энциклопедия грибов

Трутовик серно-желтый относится к четвертой категории грибов. В пищу используются только молодые грибы, которые поддаются любому виду кулинарной обработки.

Трутовик скошенный

Трутовик скошенный представляет собой довольно редкий несъедобный гриб, в некоторых источниках именуемый как чага, трутовик косотрубчатый и черный гриб. Растет поодиночке на одном месте в течение 15 лет, поэтому собирать его можно в любое время года. Встречается на древесине лиственных пород, особенно березы. Его появление способствует развитию белой сердцевинной гнили.

Плодовое тело молодого гриба полушаровидное, диаметром около 30 см. Его поверхность шероховатая, растрескавшаяся, темно-бурого, иногда черного цвета. В процессе роста гриб разрушает приютивший его ствол дерева и формирует в его полости распростертое пленчатое тело. Спороносный слой состоит из тонких трубочек, скошенных под углом 30?. Жизнь гриба заканчивается после того, как он выпускает через трубочки созревшие споры. Мякоть гриба плотная, жестковатая, деревянистая, бурого цвета со светлыми прожилками, без запаха.

Трутовик скошенный обладает целебными свойствами, которые широко используются в современной медицине. Так, отвар чаги, растущей на березе, помогает при лечении раковых заболеваний, расстройствах работы желудочно-кишечного тракта, нарушениях деятельности селезенки и почек. Кроме того, трутовик скошенный – это прекрасное сырье для изготовления болеутоляющих и тонизирующих препаратов. Хранят гриб в сушеном виде, причем срок хранения у него довольно большой – около 2 лет.

Трутовик чешуйчатый

Трутовик чешуйчатый представляет собой съедобный гриб, который растет поодиночке или группами с середины мая до конца августа. Другие названия – пестрец, вязовик или заячник. Встречается на стволах лиственных пород деревьев, особенно вязов, и в широколиственных лесах. Его появление способствует образованию на древесине белой центральной гнили.

Шляпка гриба сначала почковидная, а затем распростертая, диаметром около 40 см. Ее поверхность сухая, матовая, серовато-желтая, густо усеяна мелкими чешуйками бурого цвета, расположенными кругами. Спороносный слой пористый, крупноячеистый. Ножка эксцентричная, реже боковая, высотой около 10 см и диаметром около 4 см. Ее поверхность гладкая, сухая, вверху лая с тонким сетчатым рисунком, а внизу бурая, почти черная. Мякоть толстая, мясистая, упругая, у зрелых грибов жесткая, деревянистая, с едва ощутимым мучнистым запахом.

Трутовик чешуйчатый относится к четвертой категории грибов. Обладает хорошими вкусовыми качествами, универсален в употреблении. В пищу используются только молодые грибы.

Трюфель белый

Трюфель белый представляет собой редкий съедобный сумчатый гриб, который растет в земле на глубине 4-10 см поодиночке или группами с конца июля до начала ноября (при теплой погоде). Места распространения – хвойные, особенно сосновые, и лиственные леса, а также участки глинистой и песчаной почвы.

Плодовое тело гриба клубневидное, диаметром около 15 см и массой до 0,5 кг. Его поверхность волокнистая, войлочная, желтовато-бурого цвета. Мякоть толстая, упругая, мучнистая, светло-желтого цвета с темными прожилками. Обладает ярко выраженным запахом и вкусом приготовленного мяса.

Трюфель белый относится к четвертой категории. В пищу используется в вареном и жареном виде.

Удемансиелла корневая

Удемансиелла корневая представляет собой редкий съедобный пластинчатый гриб. Другие названия – денежка корневая или коллибия хвостатая. Растет поодиночке с середины июля до конца сентября на пнях и корнях деревьев в хвойных и лиственных лесах, а также в лесопарковых зонах.

У молодых грибов шляпка полушаровидная, у зрелых – распростертая, с небольшим возвышением в середине. Ее диаметр составляет около 8 см. Поверхность шляпки сухая, матовая, морщинистая, зеленовато– или желтовато-коричневого цвета. Пластинки редкие, светло-серые. Ножка округлая, у основания более толстая, заканчивается корневым отростком. Ее высота около 20 см, а диаметр около 1 см. Поверхность ножки гладкая, сухая, продольно-волокнистая, кремового цвета, более темная у основания. Мякоть тонкая, мягкая, нежная, белого или сероватого цвета, без запаха.

Удемансиелла корневая относится к четвертой категории грибов. В пищу используются только шляпки, которые можно варить или жарить.

Удемансиелла широкопластинчатая

Удемансиелла широкопластинчатая представляет собой условно-съедобный пластинчатый гриб, в некоторых источниках именуемый как коллибия широкопластинчатая или денежка широкопластинчатая. Растет поодиночке и группами с начала июня до середины октября на гниющей или лежащей в воде древесине лиственных пород, особенно ольхи, березы и дуба.