Полная энциклопедия грибов

Шляпка гриба сначала полушаровидная, а затем выпуклая, с загнутыми вверх краями. Ее диаметр составляет около 15 см. Поверхность шляпки клейкая, с редкими игольчатыми чешуйками, окрашена в ярко-желтый цвет. Пластинки частые, широкие, сначала желтоватые, а потом коричневые. Ножка округлая, высотой около 10 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность волокнистая, у шляпки гладкая, ближе к основанию чешуйчатая, желтовато-коричневого цвета. У молодых грибов на ножке в средней ее части имеется узкое волокнистое кольцо, которое со временем пропадает. Мякоть толстая, упругая, в шляпке мягкая, белая, в ножке жесткая, бурая.

Чешуйчатка золотистая относится к четвертой категории грибов. После предварительного отваривания или вымачивания ее можно жарить, солить или мариновать.

Чешуйчатка обыкновенная

Чешуйчатка обыкновенная, или чешуйчатка ворсистая, представляет собой съедобный пластинчатый гриб, который растет небольшими группами-сростками или многочисленными колониями с середины июля до конца сентября. Самые большие урожаи дает в конце сезона. Излюбленные места обитания – стволы растущих или гниющих деревьев, пни и корни лиственных, реже хвойных пород, а также прилегающие к ним участки почвы.

Шляпка гриба сначала полушаровидная, а затем выпукло-распростертая, с волнистыми краями. Ее диаметр составляет около 10 см. Поверхность шляпки матовая, с расположенными на ней крупными острыми чешуйками, окрашена в желтоватый цвет. Пластинки частые, тонкие, у молодых грибов бежевые, у зрелых – коричневые. Ножка округлая, иногда более тонкая у основания, внутри сплошная, высотой около 12 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность у шляпки гладкая, внизу чешуйчатая, окрашена в тон шляпки. На ножке имеется характерное кольцо из мелких чешуек. Мякоть толстая, у молодых грибов упругая, у зрелых – деревянистая, окрашена сначала в желтый, а затем в бурый цвет. Обладает едким редечным запахом.

Чешуйчатка обыкновенная в пищу употребляется в жареном, соленом или маринованном виде.

Чешуйчатка огненная

Чешуйчатка огненная представляет собой несъедобный пластинчатый гриб, который растет группами с середины июля до конца сентября.

Пик плодоношения у него наблюдается в августе-сентябре. Чаще всего встречается на пнях и древесине хвойных пород.

Шляпка гриба сначала полушаровидная, а затем выпукло-распростертая, диаметром около 10 см. Ее поверхность сухая, содержит концентрические зоны, составленные из мелких чешуек. Окрашена в ярко-желтый цвет. Пластинки узкие, приросшие, сначала ярко-желтые, а потом бурые.

Ножка округлая, внутри сплошная, высотой около 8 см и диаметром около 1 см. Вверху она гладкая, а внизу чешуйчатая. Окрашена у шляпки в оранжево-желтый цвет, а ближе к основанию – в ржавый. На ножке имеется характерное чешуйчатое кольцо. Мякоть тонкая, нежная, в шляпке мягкая, в ножке жесткая, желтого цвета, с неприятным селедочным запахом.

Чешуйчатка огненная не опасна для здоровья человека, но из-за низких вкусовых качеств и неприятного запаха в пищу не употребляется.

Чешуйчатка ранняя

Чешуйчатка ранняя, или агроцибе ранняя, представляет собой редкий условно-съедобный пластинчатый гриб, который растет группами с конца мая до середины июня. Места распространения – лесные опушки, парки, огороды, редкий кустарник, обочины дорог.

Шляпка гриба полушаровидная, со временем становится выпукло-распростертой с небольшим бугорком в середине. Ее диаметр составляет около 8 см. Поверхность шляпки матовая, сухая, грязно-желтого цвета. К концу сезона выгорает и становится блеклой. Пластинки частые, приросшие, у молодых грибов белые, у зрелых – буровато-оливковые. Ножка округлая, внутри полая, высотой около 8 см и диаметром около 1 см. Ее поверхность гладкая, сухая, матовая, у основания белоопушенная, окрашена в белый цвет, который в нижней части приобретает буроватый оттенок. На ножке имеется характерное пленчатое кольцо. Мякоть тонкая, плотная, белого цвета, с приятным грибным ароматом.

Чешуйчатка ранняя в пищу употребляется после предварительного вымачивания или отваривания. Ее можно жарить и мариновать.

Шампиньон августовский

Шампиньон августовский представляет собой редкий съедобный пластинчатый гриб, который растет группами с середины августа до конца сентября в хвойных лесах по соседству с муравейниками.

Шляпка гриба сначала полушаровидная, а затем выпукло-распростертая, диаметром около 25 см. Ее поверхность сухая, матовая, с коричневыми чешуйками, желтоватого цвета, более светлого по краям. Пластинки частые, свободные, сначала белые, а потом темно-коричневые. Ножка округлая, более толстая у основания, высотой около 15 см и диаметром около 3 см. Ее поверхность сухая, мелкочешуйчатая, окрашена в желтоватый цвет, иногда покрыта более темными пятнами. Под шляпкой на ножке имеется тонкое кольцо желтого цвета. Мякоть толстая, мясистая, упругая, сероватого цвета, с тонким анисовым запахом.