С восточной стороны форума высилось здание, внушительные размеры которого свидетельствовали о важной роли в жизни города сукновального дела: очистки, мытья, прочесывания и крашения шерстяных тканей. Это сооружение было возведено на средства некой Евмахии, вдовы торговца тканями; соответствующая надпись гласила, что это пожертвование совершено "от ее собственного имени и от имени ее сына", который, наверное, в ту пору был слишком мал, чтобы брать на себя такую ответственность. Эта огромная, с широким портиком ремесленная мастерская, получившая название "сооружения Евмахии", одновременно служила и лавкой, где можно было купить или просто осмотреть всякий товар - от шерсти-сырца до готовых тканей, выделанных здесь.
К I в. н. э. в Помпеях повсюду заявляла о себе развитая сукновальная промышленность. Археологи обнаружили в 39 разных местах следы зданий, где трудились сукновалы; несколько таких построек ранее принадлежали состоятельным помпеянам, должно быть, перебравшимся в свои загородные поместья после землетрясения. В двенадцати таких местах нашли совсем новую ткань, еще жирную от овечьего тука, которая должна была пойти на изготовление одежды. Стенные росписи в сукновальне на Виа Меркурио (она удаляется от форума на север) изображают некоторые стадии рабочего процесса. На одном из панно представлены рабочие, которые месят шерстяную массу ногами, стоя в глубоких чанах. Как это практиковалось во всей империи, помпеяне заполняли эти чаны неким вяжущим веществом - так называемой сукновальной глиной - впитывающим раствором, в состав которого входили пепел и моча. (Сукновалы, к тому же, предоставляли такую услугу, которую можно назвать античной разновидностью нашей "химчистки", принимая запачканные тоги и прочую одежду и подвергая их сходной обработке.) На другом панно той же стенописи, работник расчесывает новую ткань тонкой металлической кардой, чтобы поднять ворс. После этих операций ткань натягивали на особую раму и отбеливали, окуривая серой.
В других мастерских, рассредоточенных по всему городу, ремесленники доставали из глиняных амфор краски и клали их в котлы с кипящей водой, где уже находилась предварительно очищенная ткань. Археологи нашли совершенно нетронутые сосуды с красителями, а в нескольких местах откопали свинцовые котелки для кипячения воды. В четырех помпейских мастерских из шерстяных остатков делали нечто вроде фетра, и хотя большую часть тканей изготовляли в других местах области, в самом городе имелось шесть прядильных и ткацких заведений. Не удивительно, что "головное предприятие" сукновалов занимало на форуме столь важное место.
К северу от сооружения Евмахии находился главный городской рынок - Мясной рынок. (Macellum), представлявший собой двор с колоннадой в северо-восточном углу форума. В живописных сценах, обнаруженных в одном частном доме в Помпеях, этот городской район смотрится как античное подобие торговых рядов. Надпись на стене гончарной мастерской на Виа делль 'Аббонданца гласит: "Рынок в Помпеях и Нуцерии - в дни Сатурна, в Ателле и Ноле - в дни Солнца". Значит, каждую субботу в колоннаде за великолепным фасадом Мясного рынка с его шестнадцатью мраморными колоннами со статуями торговцы раскладывали товар, и покупатели приходили сюда за свежими плодами и овощами, зерном, пряностями, готовой снедью (все это было обнаружено в обугленном виде в различных местах раскопок). Посреди открытого двора стояла просторная двенадцатиугольная палатка: торговцы выхватывали рыбу из большого чана с водой и тут же потрошили и чистили ее для покупателей. (Здесь археологи нашли изрядные груды рыбьей чешуи, что свидетельствовало о бойкой торговле.) Купцы, сидевшие за столиками поменьше, предлагали яблоки, груши, сливы, фиги, сушеные плоды с орехами и каштаны.
Из продававшихся здесь лакомств некоторые выращивали на садовых участках внутри городских стен.
Чтобы продавцы на форуме без обмана отмеряли, например, чечевицу, конопляное семя и прочие сыпучие товары, городское правительство учредило неподалеку от храма Аполлона специальную "контору" для сверки весов и мер. Там, в небольшой нише, сидел чиновник, а на известняковом прилавке перед ним стояли чашеобразные емкости, вмещавшие сыпучие или жидкие вещества ровно в тех количествах, которые в точности соответствовали древнеримским стандартам. После такого замера емкость легко опорожнялась с помощью особой втулки в основании.