Послание звезд. Космические перспективы человечества

Как бы то ни было, но мясное производство в Соединенных Штатах невероятно эффективно. Во всех 50 штатах, например, в год потребляется девять миллиардов цыплят – в три раза больше, чем в среднем в мире. Произведя несложные вычисления, получим, что в час мы потребляем примерно миллион цыплят, так что в целом жизненный цикл каждого цыпленка от появления из яйца до смерти длится от полутора до трех месяцев. Да, ежедневно каждый час в Соединенных Штатах выращивают, убивают, развозят по торговым точкам и поедают миллион цыплят. В мясе цыпленка много белка, причем это один из самых недорогих белков на рынке потребления – фунт мяса в некоторых торговых центрах стоит всего несколько долларов. По части выращивания крупного рогатого скота мы тоже стоим на одном из первых мест, хотя для этого требуется куда больше времени: путь от пастбища до скотобойни занимает от полутора до двух лет[118]. К тому же для скота на ферме требуется гораздо больше места, чем для цыплят, – хотя бы в силу того, что скот по габаритам намного крупнее. В зависимости от рельефа местности для выпаса одного быка требуется несколько акров земли[119]. Не хотите, чтобы скот пасся и занимал огромные площади? Тогда заприте его в краали, где он будет производить горы навоза и реки урины. Самый большой крааль в Соединенных Штатах площадью 800 акров вмещает 150 000 голов скота[120]. Когда скот откормлен, его везут на бойню, где один бык весом полтонны дает примерно 230 килограммов мяса[121].

Крупный рогатый скот полностью одомашнен. Вы не встретите на сельских лугах вольно пасущиеся стада голштинских коров. А на склонах холмов не увидите бродящих диких быков вагью. Современный скот выведен из вымерших евразийских зубров. С какой целью? Чтобы создать идеальную биологическую машину, которая превращает траву в бифштекс – или в молоко, если вам так больше нравится.

Помнится, я написал точно такую же или подобную ей фразу в своем Twitter, и некоторые мои подписчики чуть с ума не сошли. Больше всех бушевал Моби, американский певец, композитор и активист движения за права животных. В Instagram он отругал меня вот таким образом:

Печально, когда один из твоих героев разбивает тебе сердце. И этот герой – Нил Деграсс Тайсон. Неужели? В том-то и дело. Хотя ведь может писать в Twitter о другом, освещая те невыразимые страдания, которые испытывают сотни миллиардов животных, убиваемых людьми… Вроде бы ты, Нил Деграсс Тайсон, умный физик, а ведешь себя как невежественный социопат.

Полный текст Моби и ответ на него можно найти в соцсетях[122]. Здесь скажу только, что моя фраза была не чем иным, как простой констатацией факта, не выражающей моего личного мнения и потому украшенной, ради красного словца, словосочетанием «биологическая машина». Одни читатели сочли, что мой пост был в поддержку убоя животных, а другие приняли его как обращение ко всем людям с призывом стать вегетарианцами. Это еще одно доказательство того, что наш мозг – своеобразный фильтр, просеивающий нейтральную информацию сквозь волокно предубеждений. Правда, Моби затем извинился за тон своего высказывания, но для меня незабываемым остался тот напор, с которым он отстаивал свою позицию.

Производство невегетарианских продуктов конвейерным способом – гордость современной промышленности. А ведь вы живете в этом мире – или вы живете в другом? И здесь к вашим услугам на обед все Древо жизни, множество блюд, включая лошадей, страусов, кенгуру, собак, а также рептилий и насекомых. А как же грызуны? Не забудем и их. В Техасе мне однажды привелось отведать жаренную на гриле белку. В ее мясе я обнаружил несколько свинцовых дробинок, застрявших там после ружейного выстрела. Причем обнаружил уже во рту, откуда и извлек их одну за другой. На вкус белка напоминает цыпленка. Но мяса в ней гораздо меньше.

* * *