ПП для ТП. Правильное питание для тренировочного процесса

Если ты уже на радостях собрался закинуть к себе в топку бутерброд с сантиметровым слоем масла и полную фритюрницу картофеля фри, притормози. Не всё так просто.

Жиры, как и белки, тоже бывают разными. Если белки делятся просто на более или менее полезные, то жиры бывают и полезные, и полуполезные, и откровенно вредные. Сейчас мы их рассчитаем на первый-второй.

Насыщенные жиры

По сути, это жиры животного происхождения и, соответственно, продукты, сделанные на их основе (сыр, масло и т. д.). Характерная особенность, по которой можно узнать насыщенные жиры, – твёрдость, которая сохраняется даже при комнатной температуре. Классический пример – сало. Конечно, через пару часов в тёплой комнате оно уже не такое аппетитно выглядящее, но вполне себе твёрдое и форму не теряющее.

Другой пример. Сравним нормальное сливочное масло и спред. Через полчаса масло хоть и смягчится, но всё же сохранит свою форму. У спреда начнётся отделение жидкости. Кстати, таким образом легко можно проверить, что ты покупаешь в магазине.

Не знаю, открою ли я секрет, но очень многие сорта так называемого масла на самом деле имеют к нему крайне малое отношение (а то и не имеют вовсе).

Вопреки расхожему стереотипу, я не буду сейчас с пеной у рта бросаться на насыщенные жиры, изображая бешеного бобика. В определённом количестве и они нужны твоему организму. Где-то 5–7 % рациона должно приходиться как раз на эту группу. Дело в том, что именно поступление насыщенных жиров тесно связано с уровнем холестерина, о чём нужно сказать отдельно.

На волне диетического бреда холестерин превратился в эдакого парию[24] – пугалку для детей и взрослых. Лучшей рекламой всяческой снеди стало «не влияет на уровень холестерина». При этом все дружно забыли (а может, и не знали), что вообще-то это неотъемлемая часть нашего организма.

Между прочим, именно с холестерина начинается биосинтез стероидных и кортикостероидных гормонов. Проблемы и с теми и с другими тут же скажутся на обмене веществ и результатах тренировки.

И если у тебя есть сбой в этой сфере, ты можешь хоть питаться по часам с калькулятором в обнимку и жить в тренажёрке, но толку от этого не будет ни на грош.

Так что холестерин нужен. Ещё как нужен. Причём настолько, что 80 % от нужной нормы прекрасно вырабатывает наш организм и только 20 % поступает с едой.

НО! Нормальный холестерин, который сюсюкающие врачи называют «хороший», попадает в организм как раз исключительно из насыщенных жиров.

Откуда же берётся плохой холестерин? Кроме внутренних сбоев в работе организма (проблемы с печенью, щитовидкой и т. д.), ожирения и курения (да-да!), в этой теме густо замешаны гиподинамия (то есть твоё нежелание оторвать попу от кресла и дойти до тренажёрки) + злоупотребление трансжирами, с которыми мы познакомимся чуть позже.

Ненасыщенные жиры

Ненасыщенные жиры растительного происхождения + рыба и морепродукты включают в себя омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Первое добывается из рыбной кухни. Второе содержится в оливковом и подсолнечном маслах, орехах и соевых бобах.

Ненасыщенные жиры поддерживают сердечно-сосудистую систему, поэтому без них тоже никак. Однако это не значит, что нужно, обрадовавшись, залить себе в салат полстакана растительного масла или понестись жарить вожделенную картошку.

В маслах просто безумное количество калорий – 100 мл уверенно покроют треть, а то и половину твоего дневного рациона.

Польза ненасыщенных жиров совершенно не равна пропаганде потребления жареной пищи. Если объяснять на пальцах, получается следующее. Растительные масла имеют такой параметр, как температура дымления. На самом деле она очень невысокая. Никакая супер-пупер-сковорода не позволяет удержаться в рамках этой температуры, даже если плясать вокруг неё с веером и вентилятором. Поэтому, как только масло бомбануло выше предельной температуры, получи в придачу к картошке канцерогенов и токсинов на хорошую такую биоатаку по твоему же организму.

Здоровый образ жизни и правильное питание предполагают снижение до минимума (а лучше полное исключение) любой еды, жаренной в масле.