Праздничные салаты

Подготовка 40 мин.

Приготовление 50 мин.

1. Морковь, миндаль, маслины, маринованный огурец мелко нарежьте.

2. Добавьте к ним макароны, огуречный рассол и майонез, посолите и все тщательно перемешайте.

3. Выложите салат в салатницу и украсьте зеленью.

Маленький совет: салат сразу не подавайте на стол, а подержите его немного в холодильнике, тогда он лучше пропитается.

Луково-огуречный салат

Количество порций – 2

• 1 головка репчатого лука

• 2 свежих огурца

• 1 большой цуккини

• 3 ст. л. винного уксуса

• 2 ч. л. сахара

• 2 свежих помидора

• зелень базилика

• 50 мл оливкового масла

Подготовка 40 мин.

Приготовление 8—12 ч.

1. Репчатый лук мелко нарежьте. Свежие огурцы, цуккини нарежьте тонкими ломтиками, помидоры нарежьте дольками.

2. Лук, огурцы, цуккини, помидоры, базилик, винный уксус, сахар, оливковое масло тщательно перемешайте и перед тем, как подать на стол, поставьте в холодильник на 8 ч или на ночь.

Маленький совет: если у вас нет цуккини, замените его баклажаном.

Капустный салат

Количество порций – 2

• 1 средний кочан белокочанной капусты

• 2 крупные моркови

• 1/4 чашки 3 %-ного уксуса

• 2 ст. л. сахара

• 100 г майонеза

• 1/2 ч. л. соли

• перец черный молотый по вкусу

Подготовка 20 мин.

Приготовление 12 ч.

1. Капусту измельчите, морковь мелко нарежьте.

2. Капусту, морковь, уксус, сахар, соль, перец смешайте и заправьте майонезом.

3. Перед тем как подать салат на стол, поставьте в холодильник на ночь.

Маленький совет: не следует использовать большое количество приправ, это может ухудшить вкусовые качества овощей.

Летний

Количество порций – 2

• 300 г шпината

• 300 г зеленого листового салата

• 300 г щавеля

• 3 яйца, сваренных вкрутую

• 100 г майонеза

• соль

Подготовка 20 мин.

Приготовление 25 мин.

1. Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте.

2. Зелень тщательно промойте, затем нарежьте очень мелко, добавьте яйца, соль, все перемешайте и заправьте майонезом.

3. Салат выложите в салатницу и украсьте веточками петрушки.

Маленький совет: щавель не режьте ножом, а лучше порвите руками на мелкие кусочки.

Салат из авокадо и свеклы

Количество порций – 2

• 1 свежий огурец

• 2 авокадо

• 1 свекла

• 100 г зеленого салата

• 50 мл подсолнечного масла

• 2 ч. л. винного уксуса

• 1 лимон

• белый перец по вкусу

Подготовка 30 мин.

Приготовление 80 мин.

1. Свеклу отварите, охладите.

Мякоть авокадо нарежьте кубиками, также нарежьте отваренную свеклу, свежий огурец.

3. Из лимона выжмите сок.

4. Свеклу заправьте смесью подсолнечного масла, лимонного сока, уксуса и молотого белого перца, затем добавьте к ней мякоть авокадо и свежий огурец, все тщательно перемешайте.

5. Готовое блюдо украсьте листьями зеленного салата.

Маленький совет: если вы купили авокадо неспелый, заверните его в газету и дайте полежать при комнатной температуре 2–3 дня.

Марго

Количество порций – 2

• 600 г цветной капусты

• 150 г ядер грецких орехов

• 5 ст. л. консервированной кукурузы

• 5 ст. л. сметаны

• 4 ст. л. сливочного масла

• 2 ст. л. сахара

• зелень петрушки

• перец

• соль по вкусу

Подготовка 60 мин.

Приготовление 60 мин.

1. Ядра грецких орехов обжарьте на сковороде без масла и измельчите, пропустив через мясорубку.

2. Промойте цветную капусту в холодной воде, отделите соцветия. Затем подготовленную капусту опустите в подсоленную воду и варите в течение 10 мин. Откиньте капусту на дуршлаг, нарежьте крупными кусочками и слегка обжарьте на разогретом сливочном масле.

3. Зелень петрушки измельчите.

4. Капусту соедините с консервированной кукурузой, посолите и поперчите, добавьте ядра грецких орехов и все тщательно перемешайте.

5. Сахар разотрите со сметаной и солью. Этой массой заправьте салат и выложите его в салатницу.

6. В качестве украшения используйте веточки петрушки.

Маленький совет: для хранения молотого перца не используйте металлические емкости, поскольку в них ухудшаются вкус и аромат перца. Кукурузу в салате замените на зеленый горошек.

Мясные салаты

В салаты, кроме овощей, добавляют мясо. Мясные салаты считаются наиболее калорийными.