Природа, которая лечит: алоэ, каланхоэ, синий йод

Приготовление. Морскую капусту отварите, охладите, нашинкуйте соломкой, залейте на 8 – 10 часов холодным маринадом. Для маринада в горячую кипяченую воду положите соль, сахар, гвоздику, лавровый лист, проварите 10–15 минут, затем отвар слейте, охладите и добавьте в него уксус. Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарежьте соломкой, добавьте томатную пасту, немного воды и тушите в течение 20–30 минут, затем введите маринованную морскую капусту и продолжайте тушить. В кипящую воду положите нарезанный брусочками картофель, через 10 минут – тушеные овощи, лавровый лист, черный перец горошком. Заправьте борщ солью, уксусом и сахаром. При подаче в тарелку с борщом положите сметану и мелко нарезанную зелень петрушки.

Щи с морской капустой и мидиями

Требуется:100–150 г мидий вареных, 100 г морской капусты маринованной, 200 г белокочанной капусты квашеной, 1–2 моркови, 1 пучок петрушки, 1 луковица репчатого лука, 2–3 ст. л. крупы (пшено, рис или перловая), 1 ст. л. пасты томатной, 2 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. сметаны, специи, чеснок, зелень.

Приготовление. Мидии отварите, нарежьте, обжарьте на жире вместе с луком и кореньями. Отдельно в бульоне почти до готовности отварите крупу, затем добавьте тушеную и маринованную морскую капусту, положите в томатную пасту обжаренные мидии, коренья и лук. Затем варите до готовности. В конце варки положите соль, специи и мелко нарезанный чеснок. Подавать блюдо следует с кусочками мидий, сметаной и зеленью.

Щи с морской капустой и мясом

Требуется: 200–300 г мяса, 100 г квашеной белокочанной капусты, 150 г морской капусты отваренной, 2–3 клубня картофеля, 1–2 моркови, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. пасты томатной, 1/2 ст. л. маргарина, 1 ст. л. муки, 2–3 ст. л. сметаны, 2 яйца, лавровый лист, зелень петрушки, укроп, чеснок, перец, соль – по вкусу.

Приготовление. Хорошо промытое мясо залейте холодной водой, доведите до кипения и варите до полуготовности. Снимите образовавшуюся на поверхности бульона пену, посолите. Положите в бульон белокочанную квашеную капусту, прокипятите, а затем добавьте отваренную морскую капусту, нарезанный кусочками картофель. Как только он достигнет полуготовности, присоедините пассерованную морковь, нарезанную соломкой, а также корень петрушки, измельченный нашинкованный репчатый лук. Приготовьте мучную пассеровку с томатной пастой, заправьте ею щи. За 10 минут до готовности добавьте перец, лавровый лист, чеснок, соль по вкусу. Подавайте щи с морской капустой, можно с нарезанным половинками яйцом, сметаной и зеленью.

Щи с морской капустой на мясном бульоне

Требуется: 300–450 г мозговых костей, 150 г морской капусты отваренной, 2–3 клубня картофеля, 1–2 моркови, 1 головка репчатого лука, 1,5 ст. л. маргарина, 1 ст. л. муки, лавровый лист, зелень, укроп, перец, соль по вкусу. Приготовление. Хорошо промытые мозговые косточки залейте холодной водой и варите 2–2,5 часа, после чего кости удалите. В готовый бульон, доведенный до кипения, положите отваренную морскую капусту, овощи, специи и другие компоненты.

Щи зеленые с морской капустой

Требуется: 200–300 г мяса, 100 г квашеной белокочанной капусты, 150 г морской капусты отварной, 2–3 клубня картофеля, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1–2 пучка щавеля, 1–2 помидора, 1–2 ст. л. маргарина, 1 ст. л. муки, 1 яйцо, 2–3 ст. л. сметаны, перец, лавровый лист, соль по вкусу. Приготовление. Хорошо промытое мясо доведите до кипения, варите до полуготовности, затем положите нашинкованную белокочанную капусту, прокипятите, добавьте отваренную морскую капусту, картофель, петрушку. Когда бульон закипит, положите нарезанные соломкой пассерованные морковь, репчатый лук, добавьте промытый измельченный щавель, нарезанные дольками помидоры. За 10 минут до готовности щи заправьте и положите специи. Подавайте с яйцом и сметаной.

Борщ мясной с морской капустой

Требуется: 200–300 г мяса, 100 г квашеной белокочанной капусты, 100 г морской капусты отварной, 1–2 клубня картофеля, 1 свекла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. муки, 1–2 ст. л. томатной пасты, 1–2 ст. л. маргарина, 1 яйцо, 2–3 ст. л. сметаны, специи, соль по вкусу. Приготовление. Хорошо промытое мясо доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену, посолите и варите до полуготовности. Положите квашеную капусту, дайте закипеть и добавьте отваренную морскую капусту, нарезанный кусочками или кубиками картофель. При полуготовности картофеля добавьте пассерованные, предварительно измельченные соломкой морковь и репчатый лук. Приготовьте мучную пассеровку и заправьте ею борщ. Положите специи. При слабой кислотности добавьте по вкусу рассол или 3 %-ный раствор уксусной кислоты, сахар. Положите в готовый борщ отдельно тушенную в жире, замаринованную в уксусной эссенции измельченную брусочками или кубиками свеклу. Прокипятите еще 10 минут. Подавайте к столу с измельченным яйцом и сметаной.

Борщ мясной зеленый с морской капустой