Про огород для бережливого и ленивого

 Укроп,  будучи  близким  родственником  петрушки.  Сильно  отличается  от  нее вегетативными  характеристиками.  Это  однолетнее  растение  с  коротким  вегетационным периодом – около 60 дней.  А  весной,  и,  стало  быть,  сочная  и  душистая  зелень  укропа  будет только  несколько  недель  в  году!  Правда, “самосевный”  укроп  успевает  появиться  на  огороде еще раз, но слишком поздно, к самым морозам. Вместе с тем, если взять сев укропа в свои руки, то его можно повторить каждые 2-3 недели и лакомиться нежной зеленью весь сезон! И цветы укропа будут привлекать полезных насекомых не 3 недели, а 3 месяца!

  Второе. Укроп “сам” появляется там, где рос в прошлом сезоне. А надо бы соотнести его место с нынешним сезоном. Картофель, например, он притеняет своими зонтиками, а тот тень не выносит.

Не хлебом единым.

Я часто беру “интервью” у коллег-огородников насчет выращиваемого ими ассортимента. Обычно  он  ограничивается “чертовой  дюжиной”;  картофель,  капуста,  свекла,  морковь, помидоры,  перец,  огурцы,  лук,  чеснок,  тыква,  кабачки,  укроп,  петрушки.  Реже  упоминаются цветная капуста, фасоль, горох, щавель, арбуз, дыня, лук-батун, баклажаны, сладкая кукуруза, подсолнух,  пастернак,  сельдерей,  мелисса,  мята.  И  совсем  редко  в  списке  бывает  более 20 культур.

  Для  нашего  климата,  обеспечивающего 150-дневные  вегетационные  периоды,  такая скупость  удивительна.  Ассортимент  мог  бы  быть,  по  крайней  мере,  вдвое  богаче,  меню – разнообразнее, а слово ”авитаминоз” вообще забыто, но на вопросы о непривычной культуре – встречный вопрос “А зачем оно?”.

  Мы “районировали”  более 20 культур  сверх  упомянутого  списка.  Еще 2-3 десятка  не прижились. Я хочу рассказать о нескольких культурах, прочно осевших на наших грядках.

Фенхель.

  Этот “брат”  укропа  очень  похож  на  него “оперением”  и  даже  называется  иногда аптечным укропом (из него делают укропную воду для младенцев и некоторые препараты от кашля). Вкус и запах у него - скорее анисовый, лакричный, так что он не заменяет, а дополняет укроп  с  его  типично  овощным  вкусом  и  запахом.  Хорош  он  и  в  пучке  зелени,  и  как  пряная приправа (вместо  или  вместе  с  укропом),  и  в  качестве  консерванта.  Но  вегетативные характеристики фенхеля и укропа несравнимы; куст фенхеля в несколько раз выше и ветвистее укропа, зелен до морозов (вегетационный период у него 150 дней при 60 – у укропа) и в более мягком  климате  он  возделывается  как  многолетняя  культура.  Во  всяком  случае,  в  зиму  он уходит с живым, мощным корнем. А это означает еще и то, что его можно использовать для выгонки зимой.

С наступлением холодов мы берем рассадный ящик глубиной 20 см. Выкапываем фенхель,обрезаем  листья  и  лишние  хвостики  у  корней (чтобы  они  не  подгибались  при  посадке).

Укладываем корневища в ящик вертикально в плотную друг другу, заполняем ящик землей и компостом,  ставим  на  подоконник,  изредка (и  щадящей)  поливаем  и…  стрижем  всю  зиму душистую зелень.

Вместе с фенхелем мы закладываем также корневища листового и черешкового сельдерея, корневой  петрушки,  любисток,  лука-порея,  перечной  мяты.  И  до  самого  марта,  пока  не возникает нужда в ящиках для рассады, тешит эта “грядка” и глаз, и стол Важно только именно стричь зелень под шейку, а не щадить перышки, иначе грядка будет выглядеть как общипанная курица; растения болеют, замедляют выгонку и усыхают.

У  фенхеля  съедобны  также  семена  со  сладковатым  анисовым  привкусом.  Собирать  их надо,  когда  зонтики  изменяют  цвет  с  золотого  на  светло-коричневый.  Положить  семена  на бумагу,  высушить  на  воздухе,  обмять  в  мешочек,  провеять – и  приправа  готова.  Можно использовать семена, как и укропные; хоть целыми, хоть молотыми.

Остается уточнить, что я ратую за то, чтобы выращивать фенхель в дополнение к укропу а не вместо него. У  фенхеля нет  ощутимых  проблем  с  вредителями  и  болезнями. Разве  лишь  на  молодых побегах фенхеля, растущего зимой на подоконнике, может появиться тля. Тогда помогает легкое опрыскивание  тройным  одеколоном  из  бытового  пульверизатора.  Помогает  предотвратить появление тли в ящике с зимней зеленью и подсадка в него чеснока. У хозяйки в руках всегда могут оказаться настолько мелкие зубки, что их невмоготу чистить. И не надо – ткните в ящик с зеленью. Заодно и чесночными перышками в январское “бесзеленье” побалуетесь.

Бамия.

Многие  огородники  окружают  себя  цветами.  То  самым  неприхотливым – ромашками, майорами,  бархатцами,  календулой,  маттиолой,  а  тои  более  требовательными – астрами, хризантемами,  гладиолусами  и  даже  розами.  Хотелось  бы  обратить  внимание  ценителей красоты  на  бамию,  называемую  еще  окрой.  Этот  овощ,  семейства  мальвовых  необыкновенно красив. На “деревце” с рассеченными, как у клена листьями из их пазух все лето (до первых заморозков)  появляются  цветы  с  малиновыми  донышком  и  лепестками  цвета  чайной  розы.