Продукты без тайн!

Сельскохозяйственные и дикие животные, а также рыба, употребляемые в пищу, для многих гельминтов служат либо промежуточными хозяевами, либо «постоянным местом жительства». Известно множество случаев, когда люди заражались опаснейшими червями после употребления в пищу мяса и рыбы, купленных в магазине. Заводская упаковка не гарантирует чистоты продукта. Виды заражений гельминтами

Аскаридоз

Один из самых распространенных паразитов – аскариды. Яйца распространяются в окружающей среде на обуви, через рукопожатия, с фекалиями людей и животных. Аскариды относятся к геогельминтам, то есть в их жизненном цикле обязательно должен быть период нахождения яиц в земле.

Как уже было сказано, самки аскарид необычайно плодовиты, поэтому можно смело утверждать, что практически вся почва, особенно в сельской местности, заражена яйцами аскарид. Человек заражается ими при употреблении в пищу загрязненных почвой овощей и фруктов, зелени, ягод – любого другого продукта, к которому прикасались немытые руки зараженного человека.

Аскариды, сплетаясь в клубки, могут вызвать непроходимость и даже разрыв кишечника

После попадания в кишечник через несколько часов из яиц выходят микроскопические личинки, которые проникают через стенку кишечника в кровоток и мигрируют по всему организму, оседая в печени, легких, бронхах и вызывая гепатиты, бронхиты с устойчивым, не поддающимся классическому лечению кашлем, общую интоксикацию организма. Аскариды очень опасны и тем, что оказывают сильное токсическое воздействие на организм и вредят чисто механически – свиваясь в клубки, они могут вызвать разрыв кишечника, печени, а попав с кровеносные сосуды сердца, эти черви способны спровоцировать инфаркт миокарда. Личинки аскарид с кровью могут проникать через плаценту и поражать плод.

Энтеробиоз Это заболевание вызывается маленькими, до 15 мм длиной, белого цвета червячками, именуемыми острицами и обитающими в толстой, тонкой и слепой кишках человека.

Острица (увеличено) – один из самых распространенных паразитов

Люди заражаются при проглатывании яиц острицы, а источником заражения служит больной человек. Энтеробиоз – это болезнь грязных рук. Яйца микроскопически малы и могут вместе с пылью попадать на продукты питания. Острицы отравляют организм продуктами своей жизнедеятельности, провоцируют аллергические реакции, особенно у детей, а попав в аппендикс, могут вызвать аппендицит. Профилактика энтеробиоза заключается в строгом соблюдении правил личной гигиены и поддержании чистоты в помещениях, где хранятся продукты.

Описторхоз

Описторх, или двуустка кошачья, – мелкий паразит, которым люди заражаются от плохо проваренной рыбы семейства карповых. У рыб он живет в стадии личинок в мышцах, у человека оседает в основном в печени, желчном пузыре, желчевыводящих протоках, в протоках поджелудочной железы.

Количество «подселенцев» у одного человека может измеряться сотнями. Последствия их деятельности – панкреатит, холецистит и даже онкологические заболевания печени. В тех краях, где принято употреблять строганину, продолжительность жизни населения несколько короче, чем там, где такая пища не входит в традиционное меню, и, как полагают врачи, во многом из-за массового поражения людей описторхами.

В желчных путях человека может жить несколько сотен двуусток кошачьих, вызывая холециститы и панкреатиты

К счастью, описторхи не переносят кулинарную обработку: варка в течение 10 мин и жарка на протяжении 15 мин их убивает. Замораживание в обычной морозилке бытового холодильника на протяжении месяца для них также губительно, засаливание в 20 % рассоле убьет их через две недели.