"Профессии: из первых уст"

– Его отмечают каждый год и практически во всех странах. Это 6 февраля. В этот день еще отмечают Святого Аманда. Поэтому особо не разгуляешься (смеется). А этот святой жил во Франции, стране очень богатой винами разными. И он покровитель виноделов. Отмечаем? Да, в основном, на любимом рабочем месте…

– Насколько сейчас популярны и востребованы специалисты данной профессии?

– Если бы попросили оценить это по пятибалльной шкале, я бы сказал, что пять с плюсом. Это сейчас, мне кажется, очень популярная профессия. В основном, правда, барменами работают мужчины, но бывает редко, что и женщины.

– Возможно ли, не имея специального образования, работать барменом?

– Не скажу, что это очень легко, найти работу без образования. Но, в принципе, это очень даже возможно. И большинство клубов, кстати, почему-то предпочитают брать на работу студентов. Причем тех, которые не имеют отношения к этой профессии. Но таких берут, чтобы не сильно на зарплату тратиться, и чаще всего сразу к барной стойке не пускают, а смотрят, как ты будешь работать. И только потом уже, если себя зарекомендуешь…

– Есть ли в подчинении бармена люди? И в чьем подчинении находится он сам?

– Ну, тут целая иерархия (смеется). Хотя, это смотря, в каком клубе, в каком заведении. Вообще, над всеми барменами в принципе по правилам должен быть старший бармен.

– Какие существуют требования к барменам?

– Бармен обязательно должен быть вежливым. Это прежде всего. Часто надо повышать квалификацию, иначе станешь ненужным, даже если хорошо себя зарекомендовал. Потому что все время появляется что-то новое, и это надо знать. Надо иметь сильную психику. Обязательно медкнижку. Без нее в серьезных заведениях и говорить не станут. Должен быть аккуратным. А вообще, в разных местах есть еще дополнительные требования. Но я не сталкивался лично.

– Какие, на ваш взгляд, плюсы и минусы в данной профессии?