"Профессии: из первых уст"

– Ну, самый большой, наверное, минус – это то, что есть возраст, до которого ты можешь быть барменом. То есть, понятно, что за барной стойкой никто дедуле стоять не даст. Это обычно до 35 лет. А потом, если есть большой опыт, можно идти преподавать, но у нас в городе негде. Каждый же за свое место держится. Или можно потом там же стать менеджером зала или администратором. Но это уже плюс. Еще плюс то, что часто чаевые бывают. Но тоже, это вопрос сложный. Вот вы спрашивали про требования… Если ты с клиентом не вежлив, то, естественно, никто тебе чаевые не оставит. И потом, надо все коктейли знать так, чтобы объяснить даже то, какой он на вкус и что потом чувствуешь. Но при этом запрещается, конечно же, самому пробовать. Минус то, что сильно со временем уставать начинаешь. Это такая работа... не для домоседов. Человек должен любить шумную толпу, ночные клубы, бурную жизнь…

– Случаются ли форс-мажоры?

– Смотря, что форс-мажором считать. Бывают такие случаи, что и представить себе не мог, что такое случиться может. Вообще, бывают драки в клубах. Бывают, клиенты такие, что с ума сойти можешь и мечтаешь, когда этот человек дотошный уйдет уже, а надо все равно вежливым быть. Бывает, что люди приходят расстроенные и начинают выговариваться тебе. А ты, хочешь – не хочешь, должен выслушать. Да еще и так, чтоб не показаться невнимательным. По-разному бывает…

– Что же чаще всего сейчас заказывают в заведениях, где работают бармены?

– Да что заказывают? Приходят просто «потусить», потанцевать. Пару себе там ищут. Так что, особо денег с собой не берут. И чаще всего заказывают коктейли, само собой. В основном, это «Мохито», «Маргарита», «Кровавая Мери», «Джин-тоник» или «Пина колада». Но вообще разное заказывают.

– Поведайте нашим читателям, если возможно, рецепт одного из наиболее популярных коктейлей.

– Ну, их многое множество. Но один из самых простых, конечно, это «Отвертка». Вообще, считается, что это любимый напиток альфонсов и проституток. Но люди, в основном, об этом не знают, и часто это заказывают. Там еще история интересная такая… Это же просто смесь водки и апельсинового сока. А отверткой назвали потому, что пили этот напиток впервые-то на рабочем месте. Это были янки. И они просто решили скрыть, что пьют водку, и налили ее в баночку с соком апельсиновым. Ну и размешали отверткой. Так вот оно и получилось…

– Что вы хотели бы пожелать будущим коллегам, барменам?