Прогулки с бесом, или "Gott mit uns"!

Хлеб, что пекли женщины монастыря, и "хлебом" назвать было трудно, но это был всё-таки ХЛЕБ. Наш хлеб!

Если сегодня любому кондитеру задать "идиотский" вопрос:

— Что нужно для выпечки кондитерских изделий? — то первым и основным ингредиентом он назовёт муку. Без муки хлеба не бывает.

Это одно из заблуждений нынешнего времени в монастырском хлебе оккупационных дней, если пользоваться терминами научного мира, мука определялась, как "следы".

Любое и всякое двуногое и вертикально ходящее, после сна желает чем-нибудь наполнить пищеварительный "мешок". Если состоятельные люди и до сего дня думают о том, что им скушать, то у нищих в таком случае простор шире: "что-нибудь съесть"!

Только сейчас стала понятна причина живучести и долголетия нищих: их в этом мире держит аппетит! Есть аппетит — есть стремление и желание найти способы его удовлетворения, стоит избавить от поисков пищи — и, всё, конец мне, заскучаю от безделья, захирею и умру! Старые люди потому и умирают, что их оставляет аппетит. Потерять аппетит, великий "двигатель жизни" — потерять всё. Проверьте этот простой и понятный закон на "братьях наших меньших": заведите пару рыжих котов и кормите их, как принято говорить у простого народа: "от пуза". Обильно, то есть. Купите килограмм хорошей рыбки, накормите хвостатых "до отвала", а рыбьи головы, если вы проживаете в "частном секторе", отправьте на огород удобрением.

И будь я проклят, если через пяток минут кто-нибудь из ваших котяр не принесёт рыбью голову в дом! И не расположится к продолжению трапезы на выстланных чистых половичках! При этом на его морде вы увидите океан довольства:

— Я — добытчик!

— Подлая и ненасытная рыжая морда твоя! Что, не наелся!? Слабо и плохо накормил? — не задавайте коту вопросов. Что кот? Он — охотник, добытчик и я недалеко ушёл от рыжего любимца в устремлениях добыть пропитание телу.

Вернусь к хлебу: верхом "технической оснащённости" семейной пекарни тех дней были два простых, но крайне необходимых предмета домашнего хозяйства: мясорубка и дежа. "Дежка", как нежно называли женщины основную, главную ёмкость в производстве хлеба. Когда набрал на экране монитора слово "дежа", то редакторская программа очень удивилась и немедленно подчеркнула слово красной волнистой чертой:

— "Такое слово мне неизвестно! Его нет в моём словаре!" — отпустим столь малый "грех незнания" современной и умной машине с названием "компьютер"! Эх! Сегодня мало кто из молодых ответит на вопрос: "что может означать слово "дежа"? А ведь проще и нужнее дежки в то время ничего иного и не было. Дежа — это небольшая деревянная бочка, с прямыми, а не с изгибом, как у обычной бочки, стенками. Дежка расширялась к основанию, и по диаметру имела две, более длинные, дощечки для захвата и переноса. Посмотрите мультфильм про Емелю — там у него вёдра очень похожие на дежку.

Об устройстве мясорубки, и о том, как в ней работает "винт Архимеда" сегодня может рассказать любой школьник в подробностях. Для чего была нужна старая, изношенная "дальше некуда", мясорубка? Отслужившая все мыслимые сроки мясорубка? Чёрная от того, что оловянное покрытие, коим металл был покрыт при её рождении в до переворотные времена, стёрлось. От кухонной утвари осталось только название "мясорубка", она давно забыла тот день, когда через её чрево проходило какое-либо мясо. Что ею делать в "хлебопекарной промышленности"?

Всё! Изношенный до предела кухонный агрегат был главным и необходимым при производстве хлеба! Это была… это была……На сегодня у нас увековечены все технические устройства, с помощью которых когда-то осилили врага. Памятники поставлены всем металлическим участникам прошло войны: танку, самолёту, пушке…Не забыты труженики-паровозы, вытащены на берега рек и водоёмов "плавательные средства грозных лет" Только нет памятника старой, прошедшей все мыслимые сроки службы, мясорубке! Спасшей от голодной смерти миллионы оккупированных граждан "страны советов", мясорубке! Протестую потому, что без простейшего и плохо дробящего всё то, что в мирное время мы выбрасывали, устройства приготовить то, что мы называли "хлебом", было невозможно. Без мясорубки "качество выпускаемой продукции" не имело бы сорта, а с помощью мясорубкой дробили всё, кроме мяса. Мясорубка измельчала всё, что могло пойти в "хлеб": если картошку съедали, как самостоятельное блюдо, то чисто-чисто вымытые картофельные очистки легкомысленно не выбрасывались, но варились в чугунке. Что такое "чугунок" — об этом было сказано, но и о нём можно говорить бесконечно, и он достоин памятника, и он — "третий кит в хлебопечении".

Вареные картофельные очистки пропускались через старую мясорубку. То, что выходило из дырочек решётки в мясорубке имело крайне неаппетитный серый вид и неприятный запах… В измельчённые картофельные очистки добавлялись отруби, добытые неизвестно где. Добытая у проклятых оккупантов неизвестным способом кукуруза дробилась многострадальной мясорубкой и в компании с картофельными очистками шла в дежу… В мать-дежу шли и крупы, добытые меновыми операциями кормильцем семьи.