Простая еда лечит: отравления, похмелье, нервы, плохую память, простуду и грипп

Примечание. Мясо индейки обладает выраженным успокаивающим действием и способствует душевному равновесию, благодаря наличию триптофана, из которого вырабатывается серотонин — гормон спокойствия и удовлетворения. Имеется в мясе и витамин В₁₂, который противодействует утомляемости и улучшает способность запоминать полученную информацию.

• Суп-пюре из шпината

На 400 г шпината: 1,5 л воды, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки пшеничной муки, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 2 яичных желтка, соль по вкусу.

Шпинат отварить в подсоленной воде, слив воду, протереть через сито. Мелко нарезать репчатый лук и пассеровать на сливочном масле, добавить пшеничную муку, прогреть 5 минут, развести отваром шпината и варить 5 минут. Процедить через сито, добавить шпинат, постоянно помешивая, довести до кипения на слабом огне. Снять с огня, заправить желтками, взбитыми со сметаной. Подавать к столу с гренками из белого хлеба.

Примечание. Шпинат — идеальный овощ для людей, испытывающих стрессовое состояние. В нем содержится 14 видов витаминов и множество других полезнейших для организма веществ, в том числе токоферол, необходимый для ясности мышления, и магний, который регулирует работу головного мозга и надпочечников, вырабатывающих гормоны.

• Суп по-андалузски

2 филе индейки, 2 ст. ложки зеленого консервированного горошка, 2 моркови, 1 луковица, 5 картофелин, 1 небольшой кочан цветной капусты, соль по вкусу.

Филе залить водой и довести до кипения. Вскипевшую воду слить, филе залить новой водой, снова довести до кипения и добавить очищенную луковицу. Через 30–40 минут луковицу удалить, добавить нарезанный кубиками картофель, капусту, натертую на терке морковь и зеленый горошек. Посолить и варить до размягчения овощей.

Примечание. Супы, приготовленные на бульоне из мяса птицы, обладают выраженным антистрессовым (успокаивающим) действием, поскольку содержащиеся в них витамины группы В нормализуют работу нервной системы и регулируют обмен веществ.

• Пудинг творожный со шпинатом

На 250 г шпината: 500 г творога, 1 стакан сметаны, 3 яйца, по 2 ст. ложки сахарного песка, сливочного масла, манной крупы и сухарей, 1/4 стакана тертого сыра, соль по вкусу.

Творог протереть, добавить яичные желтки, масло, сахар, соль, манную крупу. Все хорошо перемешать и взбить деревянной лопаткой. Шпинат отварить, протереть через сито, смешать с творожной массой, добавить взбитые белки и положить в смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду. Разровнять поверхность, смазать ее сметаной, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в духовку на 30 минут. Готовый пудинг горячим выложить на блюдо, полить маслом и подать к столу со сметаной.

Примечание. Творог, как и все остальные кисломолочные продукты, — один из основных источников кальция и витаминов В₂ и В₁₂, благотворно влияющих на деятельность всей нервной системы, нормализуя ее связь с клетками головного мозга.

Внимание!

Любые блюда из шпината обязательно должны быть свежеприготовленными.

• Каша из проростков с сухофруктами

1/2 стакана пророщенной пшеницы, 1 стакан молока, по 2 финика и инжира, 1/3 стакана изюма, 1 ч. ложка меда.