Простая еда лечит: отравления, похмелье, нервы, плохую память, простуду и грипп

Проростки слегка подсушить и размолоть в кофемолке. Вскипятить молоко и сразу же всыпать в него молотые пророщенные зерна, размешать и добавить измельченные финики и инжир, изюм и мед. Это блюдо хорошо активизирует деятельность головного мозга.

Примечание. Содержащиеся в инжире эфирные масла разжижают кровь, и головной мозг лучше снабжается кислородом, финики и мед — незаменимые источники энергии и глюкозы для мозга, а изюм, помимо этого, благотворно действует на нервную систему, подавляет раздражительность и поднимает настроение. Содержится в сухофруктах и железо, необходимое для сохранения способности запоминать и концентрировать внимание.

Пшеничные проростки активизируют обмен веществ, благодаря содержащемуся в них магнию стимулируют нервную систему, улучшают общее состояние и остроту зрения.

Для проращивания стакан зерна нужно залить в миске 2 стаканами воды. Настоять при комнатной температуре в течение трех суток. Затем ровным слоем выложить зерна на хорошо увлажненную темную хлопчатобумажную ткань и держать так еще двое суток. Зерно, не проросшее за это время, употреблять нежелательно. Оптимальный размер ростков должен быть не более 3 мм, в противном случае они приобретают неприятный привкус. Пророщенные зерна можно хранить в холодильнике, но не более двух дней.

Внимание!

Перед проращиванием следует помнить, что зерна в процессе хранения могут быть обработаны ядохимикатами. И если зерно протравленное, то при заливании водой оно, как правило, всплывает на поверхность.

• Котлеты «Счастливый билет»

400 г филе горбуши, 1/2 стакана отварного риса, 1 луковица, 2 сырых яичных желтка, 2 ст. ложки муки, соль по вкусу (на 4 порции).

Рыбу, очищенный репчатый лук и рис пропустить через мясорубку, полученную смесь посолить, заправить яичными желтками и тщательно перемешать. Сформировать из фарша котлеты, обвалять в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон.

Примечание. Помимо других полезнейших веществ, в морской рыбе содержатся: селен, помогающий бороться с депрессией; очень важный для мыслительной деятельности цинк; легкоусвояемый белок, способствующий выработке достаточного количества гормона допамина, при дефиците которого возникает чувство равнодушия и апатии; а также витамин В₂, препятствующий ухудшению памяти и внимания.

• Индейка с черносливом

600 г филе индейки, 6 штук чернослива, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки молотого карри, соль по вкусу.

Чернослив без косточек промыть, нарезать и замочить в теплой воде. Лук нарезать полукольцами и спассеровать, затем добавить нарезанное кусочками филе и обжарить до золотистой корочки. После этого чернослив вместе с водой перемешать с индейкой, посыпать карри и тушить на небольшом огне под крышкой до готовности. В конце добавить сливочное масло.