Простые кеторецепты из пяти ингредиентов

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 15 минут

225 г свежих зеленых бобов

2 столовые ложки мелконарезанных свиных шкварок

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка тертого сыра пармезан

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

В одной партии:

Калории – 350

Жиры – 30 г

Углеводы – 16 г

Чистые углеводы – 10 г

Клетчатка – 6 г

Белок – 8 г

В порции:

Калории – 175

Жиры – 15 г

Углеводы – 8 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 3 г

Белок – 6 г

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. В средней миске смешайте зеленую фасоль, свиные шкварки, оливковое масло и сыр пармезан. Приправьте розовой солью и перцем и перемешайте, пока все полностью не покроет фасоль.

3. Выложите бобовую смесь на противень в один слой и выпекайте около 15 минут. По прошествии половины этого времени слегка встряхните противень, чтобы немного сдвинуть фасоль, или просто перемешайте ее.

4. Распределите фасоль между двумя тарелками и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете использовать любой вид свиных шкварок, чтобы добавить дополнительную пикантность зеленой фасоли, но я обычно использую оригинальные.

Стейки из цветной капусты с песто

Я люблю готовить песто. Каждый раз, когда я покупаю пучок свежего базилика, я использую остатки, чтобы сделать песто. Обычно я беру те орехи, которые у меня есть. Ароматное песто в сочетании с плавленым сыром – это идеальная начинка для стейков из цветной капусты.

30 МИНУТ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 20 минут

2 столовые ложки оливкового масла и еще немного для смазывания

½ кочана цветной капусты

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

2 стакана свежих листьев базилика

½ стакана тертого сыра пармезан

¼ стакана миндаля

½ стакана нашинкованного сыра моцарелла

В одной партии:

Калории – 895

Жиры – 68 г

Углеводы – 34 г

Чистые углеводы – 20 г

Клетчатка – 14 г

Белок – 47 г

В порции:

Калории – 448

Жиры – 34 г

Углеводы – 17 г

Чистые углеводы – 10 г

Клетчатка – 7 г

Белок – 24 г

1. Разогрейте духовку до 220 °C. Смажьте противень оливковым маслом или выстелите силиконовым ковриком.

2. Чтобы приготовить стейки из цветной капусты, удалите листья и нарежьте цветную капусту на кусочки толщиной 25 мм. Вы можете поджарить лишние осыпавшиеся цветочки вместе со стейками.

3. Выложите стейки из цветной капусты на подготовленный противень и смажьте их оливковым маслом. Нужно, чтобы поверхность была слегка покрыта маслом, чтобы она карамелизовалась. Приправить розовой солью и перцем.

4. Обжаривайте стейки из цветной капусты в течение 20 минут.

5. Тем временем положите базилик, сыр пармезан, миндаль и 2 столовые ложки оливкового масла в кухонный комбайн (или блендер) и приправьте розовой солью и перцем. Мешайте до получения однородной массы.

6. Нанесите песто на каждый стейк из цветной капусты, а сверху положите сыр моцарелла. Верните в духовку и выпекайте около 2 минут, пока сыр не расплавится.

7. Выложите стейки из цветной капусты на две тарелки и подавайте горячими.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Для песто я использую миндаль вместо обычных кедровых орехов, потому что у меня дома всегда есть миндаль. Но если у вас есть кедровые орехи под рукой, вы определенно можете использовать их.

Салат из помидоров, авокадо и огурца

Вы можете собрать этот ароматный салат за считанные минуты. Это идеальное блюдо для потлака*, потому что им будут наслаждаться все. Для этого салата я люблю использовать маленькие персидские огурцы, потому что они более хрустящие и у них очень маленькие семена.

30 МИНУТ

БЕЗ ГОТОВКИ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

½ стакана помидоров черри, порезанных на половинки

4 маленьких персидских огурца или 1 английский огурец, очищенный от кожицы и тонко нарезанный

1 авокадо, тонко порезанный

¼ стакана кусочков сыра фета

2 столовые ложки заправки с уксусом для салата (я использую греческую заправку с уксусом от Primal Kitchen)

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

В одной партии:

Калории – 516

Жиры – 45 г

Углеводы – 23 г

Чистые углеводы – 11 г

Клетчатка – 12 г

Белок – 10 г

В порции:

Калории – 258

Жиры – 23 г

Углеводы – 12 г

Чистые углеводы – 6 г

Клетчатка – 6 г

Белок – 5 г

1. В большой миске смешайте помидоры, огурцы, авокадо и сыр фета.

2. Добавьте заправку с уксусом, приправьте розовой солью и перцем. Тщательно перемешайте.

3. Распределите салат на две тарелки и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Можете заменить сыр фета на козий.

ВАРИАНТЫ. Ароматы и текстуры в этом салате прекрасно сочетаются со следующими добавками:

* 1/2 нашинкованной красной луковицы для дополнительного хруста и свежести.

* Нарезанные ломтиками маслины.

Палочки из хрустящих свиных шкварок и цуккини