Простые кеторецепты из пяти ингредиентов

2. Промокните стейк насухо бумажным полотенцем и приправьте с обеих сторон розовой солью и перцем.

3. Добавьте сливочное масло в сковороду. Когда оно растает, положите стейк на сковороду.

4. Обжаривайте стейк около 3 минут с каждой стороны для средней прожарки.

5. Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть не менее 5 минут.

6. Между тем разложите римский салат в две тарелки и сверху положите половинки помидоров черри, голубой сыр и орехи пекан. Сбрызните оливковым маслом.

7. Нарежьте скерт-стейк поперек волокон, положите его поверх салата и подавайте.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Пашина подойдет так же, как и скерт-стейк.

ВАРИАНТЫ. Когда речь заходит о начинках, салаты – это огромный простор для творчества. Я обычно заглядываю в свой холодильник и выбираю из того, что у меня есть под рукой. Эти варианты – лишь некоторые из замечательных дополнений, возможных для этого салата:

* Бальзамическая заправка и нарезанное ломтиками яйцо, сваренное вкрутую.

* Грецкие орехи вместо орехов пекан и 1 авокадо, нарезанное ломтиками.

Глава четвертая Гарниры и закуски

Когда вы находитесь на кетогенной диете, салаты могут стать вашими Эти гарниры – одни из моих самых любимых кеторецептов. Их очень легко приготовить, они сочетают разные интересные ароматы. Когда мне хочется вегетарианской еды, я часто готовлю себе гарнир в качестве основного блюда, но также великолепно подойдут к вашему любимому белковому блюду. Эта глава освещает некоторые из множества творческих вариантов использования овощей на кетодиете.

Запеченная цветная капуста с прошутто, каперсами и миндалем

Я обожаю это блюдо. Иногда я ем его на обед, но оно также идеально подходит в качестве гарнира к любому мясу. Каперсы, вероятно, «изюминка» этого блюда. Они обеспечивают приятный неожиданный аромат, а кусочки миндаля придадут ему удивительный хруст. Я всегда готовлю жареную цветную капусту сразу после бекона, потому что у меня на сковороде остается столько замечательного жира от бекона, цветная капуста его впитывает. Иногда я также бросаю на сковороду пару приправленных куриных грудок с цветной капустой для полноценной трапезы с одной сковородки.

30 МИНУТ

ОДНА СКОВОРОДА

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 25 минут

340 г цветков цветной капусты (я покупаю уже нарезанные)

2 столовые ложки остатков жира от бекона или оливкового масла

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

60 г ломтиков прошутто, порванных на мелкие кусочки

¼ стакана кусочков миндаля

2 столовые ложки каперсов

2 столовые ложки тертого сыра пармезан

В одной партии:

Калории – 576

Жиры – 48 г

Углеводы – 14 г

Чистые углеводы – 7 г

Клетчатка – 6 г

Белок – 28 г

В порции:

Калории – 2488

Жиры – 24 г

Углеводы – 7 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 3 г

Белок – 14г

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Выстелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

2. Выложите цветную капусту в подготовленную сковороду, смазанную жиром бекона, и приправьте розовой солью и перцем. Или, если вы используете оливковое масло, сбрызните им цветную капусту и приправьте розовой солью и перцем.

3. Обжаривайте цветную капусту в течение 15 минут.

4. Перемешайте цветную капусту так, чтобы все стороны были покрыты салом.

5. Распределите кусочки прошутто на сковороде. Затем добавьте нарезанный миндаль и каперсы. Перемешайте. Сверху посыпьте сыром пармезан и жарьте еще 10 минут.

6. Распределите между двумя тарелками, используя шумовку, чтобы не получить лишнего жира в тарелках, и подавайте.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если у вас нет каперсов, отлично подойдут зеленые оливки.

Масляные грибы в мультиварке

Есть что-то в сухой смеси для заправки Ранчо, что создает столь замечательную приправу. Когда я только начала готовить, я все время использовала его, чтобы приготовить курицу, свиные отбивные и это грибное блюдо. Ваш дом наполнится невероятным ароматом, пока оно готовится в мультиварке. Я люблю его есть, когда смотрю футбол, но оно также может быть и вкусным гарниром для большинства видов мяса. Вы можете легко удвоить или утроить ингредиенты для большей группы людей.

ОДНА СКОВОРОДА

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 4 часа

6 столовых ложек сливочного масла

1 столовая ложка упакованной сухой смеси для заправки Ранчо

225 г свежих шампиньонов «кремини»

2 столовые ложки тертого сыра пармезан

1 столовая ложка свежей нарезанной листовой итальянской петрушки

В одной партии:

Калории – 701

Жиры – 72 г

Углеводы – 9 г

Чистые углеводы – 7 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 11 г

В порции:

Калории – 351

Жиры – 36 г

Углеводы – 5 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 6 г

1. Разогрейте мультиварку до минимума, поставив в нее кастрюлю.