Радость малого. Как избавиться от хлама, привести себя в порядок и начать жить

Кроме того, если места не слишком много, то следует ограничить количество продуктов. Под рукой должно быть достаточно всего необходимого на крайний случай, но подумайте, так ли вам необходим годовой запас фасоли, риса, кофе или консервов, Старайтесь регулярно «проедать свои запасы», чтобы пополнять их заново и исключить порчу и выброс продуктов. Ведите учет продуктов и составляйте список покупок перед походом в магазин, чтобы не покупать (и не хранить) лишнее.

И наконец, подумайте над тем, чтобы ограничить хлам в своем рационе. Избыток пищи или некоторых ее ингредиентов, таких как соль, жиры, сахар и консерванты, может приводить к тучности и проблемам со здоровьем.

Переход на простую, здоровую пищу вроде фруктов и овощей позволяет избежать вредных последствий употребления полуфабрикатов. Постепенное введение ограничений – отличная альтернатива строгой диете. Если вы хотели бы потреблять меньше мяса, ограничьтесь одним-двумя разами в неделю. Если хотите снизить потребление алкоголя, выпивайте один бокал вина вместо двух. При желании сократить мучное балуйте себя им не чаще раза в неделю (или в месяц). Так можно перейти к здоровому образу жизни, не чувствуя себя обделенным. Это будет двойной выигрыш: ограничив сладости и легкие перекусы, можно «оптимизировать» и свою кухню, и свою фигуру!

Что-то прибыло, значит, что-то убыло

С этого момента всякий раз, когда вы приносите на кухню новый предмет, избавляйтесь от аналогичного старого. В результате у вас никогда не станет больше чашек, тарелок, вилок, ложек или чеснокодавилок, чем сейчас.

Мы частенько не хотим избавляться от старой посуды после покупки нового сервиза. Проблема в том, что в большинстве случаев старые предметы вполне пригодны к использованию, а замена вызвана желанием освежить картину или изменением нашего вкуса. И вот старый сервиз заталкивают вглубь шкафа на тот случай, если вдруг потребуется дополнительная посуда. В других случаях новички попадают к нам в качестве наследства или подарка, и даже если они не слишком нам нравятся, мы считаем, что обязаны поселить их у себя. Так или иначе, в результате наши буфеты оказываются забитыми разномастными тарелками, стаканами, другой посудой и приборами. Довольно! Впредь мы не будем хранить у себя первую попавшуюся посуду. Оставим только самую новую, замечательную или красивую и избавимся от старья.

Та же проблема и с кухонной техникой. Выбрасывать что-то старое затруднительно, особенно если его заменяют досрочно. Поэтому самые темные закутки кухонных шкафов становятся прибежищем для старых тостеров, кофеварок, мультиварок и грилей. Но вся эта техника громоздка и неудобна в хранении, а избавившись от нее, можно высвободить много места. Вместо того чтобы содержать этих ветеранов, отдайте их кому-то, кто действительно будет им рад, – студенту или молодой паре. Благотворительные организации и приюты также по достоинству оценят такие пожертвования.

Применяйте правило «Один на вход – один на выход» и к продуктам, особенно к тем, которые расходуются понемногу на протяжении долгого времени, например специям, пряностям, приправам и соусам. Такие продукты имеют тенденцию валяться на полках шкафов и холодильников еще долгое время после истечения срока годности. Их покупают для приготовления какого-то конкретного блюда, а потом убирают подальше и напрочь забывают об их существовании. А когда потребность появляется снова, совершается очередная покупка в магазине. Если на кухне появилась вторая бутылочка соевого соуса, баночка острого перца или кленового сиропа, не оставляйте в запасах старую, а замените на вновь приобретенную. На полках будет больше места, а еда станет намного вкуснее.

Наконец, давайте поговорим о рецептах и поваренных книгах: в дом их попадает значительно больше, чем покидает его. Со временем их число растет, и мы редко заменяем их – коллекция просто пополняется новыми экземплярами. Особенно это относится к рецептам, которые появляются у нас откуда угодно: из журналов, от друзей, родственников и соседей, из Интернета. И не успеешь оглянуться, как рецептов в стопке оказывается больше, чем дней в году! Не надо хранить их все, лучше обновляйте свою подборку: купив новую поваренную книгу по данному виду блюд или найдя новый рецепт того или иного блюда, избавьтесь от старых. Считайте, что ваша коллекция находится в динамике, а не в статике. Пусть она время от времени меняется вслед за вашими предпочтениями и диетой.

Сводим к минимуму

Наверное, было бы интересно составить базовый список предметов для кухни в стиле минимализма. К сожалению, это бесполезное занятие – в основном потому, что у каждого из нас есть свое представление о необходимом. Было бы несправедливо не считать кого-то минималистом из-за наличия у человека формы для кекса или фритюрницы. И все же большинство может обходиться меньшим количеством кухонной утвари по сравнению с тем, которое считается «обязательным» в кулинарных книгах и журналах.