Радость малого. Как избавиться от хлама, привести себя в порядок и начать жить

Кухонная утварь похожа на канцелярские принадлежности в том, что, как кажется, плодится по собственному усмотрению. Вы не можете одновременно использовать больше одной картофелечистки или открывалки, если, конечно, вы не наделены таким особым даром. Далее, если что-то из этого поломается, приобрести замену можно будет без проблем. Выбрасывайте дубликаты и освобождайте место для чего-то более полезного.

– Не слишком ли ты хорош для меня?

Уверена, что такого вопроса ваши вещи не ждали. Свадебный фарфоровый сервиз и унаследованное столовое серебро могут вести себя очень надменно, полагая, что могут болтаться здесь десятилетиями, практически ничего не делая. И часто они правы: их держат в специальных коробках, редко выпуская на волю. Мы не хотим избавляться от них по сентиментальным основаниям, а пользоваться ими просто боимся (не дай бог, что-то разобьется и придется искать замену). В случае с серебряными изделиями мы ужасно не хотим заниматься их чисткой. Вот мое радикальное предложение: вместо целого сервиза используйте один или два комплекта – или в качестве украшения, или для романтических ужинов с супругом при свечах.

Все на своих местах

Кухня служит местом выполнения самых разных функций: здесь готовят еду, ужинают и даже занимаются оплатой счетов. Разделение на зоны по видам деятельности будет полезно для поддержания порядка и удобства. Определите места, в которых вы занимаетесь чем-то конкретным: подготовкой продуктов, приготовлением еды, сервировкой, приемом пищи, мытьем посуды и уборкой отходов, – и держите нужную утварь и технику в соответствующих зонах. К примеру, можно держать ножи там, где режут, кастрюли – рядом с плитой, а жидкость для мытья посуды – рядом с мойкой. Отведите отдельные места для нетипичных дел, вроде оплаты счетов, чтобы ручки, чековые книжки и калькуляторы не скапливались на столе или не попадали на полку для специй.

Внутри зоны отведите место каждому предмету – это лучший способ поддерживать порядок в столь оживленном пространстве. Тарелки должны всегда стоять именно так, а чашки и стаканы – выстраиваться как на плацу. Вилки, ножи, ложки, кастрюли, сковородки и утварь должны точно знать место, куда им положено возвращаться. Представьте, что место каждого предмета очерчено линией, как разметка на парковке для автомобилей. Можно приклеить маленькие стикеры («кастрюля для макарон», «сотейник», «пиалы для хлопьев») для напоминания себе (и членам семьи), что и где должно находиться. Иначе все может закончиться полной путаницей, в которой так удобно живется хламу.

Одновременно с этим распределите предметы по ближнему и внешнему кругам и в глубокий трюм. В ближний круг попадут тарелки, кастрюли, сковородки, утварь, техника, приспособления и продукты, которые используются регулярно. Они должны находиться под рукой в той зоне, где обычно нужны. Вы не должны залезать на стремянку за кофейной кружкой или идти в другой конец помещения за ножом для чистки овощей. Отведите этим предметам самые легкодоступные места, предварительно освободив их от того, что требуется реже. Таким образом, вам не придется рыться в ящике со всякой всячиной в поиске мерных ложечек. Порядок делает готовку и сервировку намного приятнее!

То, что используется реже раза в неделю, но чаще, чем раз в год, войдет в ваш дальний круг. Конкретные предметы будут различаться, но обычно туда попадают такие вещи, как формы и противни для выпечки, вафельницы, блендеры, сушилки для салатных листьев, мороженицы, хлебопечки, мультиварки и бокалы для шампанского. Отведите для этих нечасто используемых предметов места на верхних полках шкафов, в нижних ящиках комодов и другие далекие уголки. Возможно, для того чтобы достать их, придется наклоняться, тянуться и залезать поглубже. Не надо слишком усложнять доступ к ним, но и держать их прямо под рукой не следует.

Наконец, кухонная утварь, посуда и приборы, которые используются раз в год (или реже), отправляются в глубокий трюм. Вероятными кандидатами в эту категорию являются индюшатницы, чаши для пунша, соусники, формы для суфле, подставки для десерта, большие блюда и нарядные скатерти, т. е. в основном то, что используется в Рождество или в торжественных случаях. Храните эти вещи в самых отдаленных (высоко или низко расположенных) уголках вашей кухни или гостиной. Если места для хранения не хватает, то для этого можно использовать гараж, чердак или подвал при условии, что все будет как следует уложено и упаковано для защиты от грязи и сырости. И все же то, что вы можете убрать эти вещи в дальний трюм, не означает, что вы должны это сделать. Если вам не нужны все эти вещи для парадных случаев (или есть возможность позаимствовать их при необходимости), то не стоит оставлять их в принципе. У меня нет ни одного из вышеперечисленных предметов, и это никак не мешает мне быть гостеприимной хозяйкой!

Все поверхности свободны