Райский участок. 2 пермакультурных фанатика, 4 сотки и создание съедобного сада-оазиса в городе

Один год я любил выращивать и есть морковь. Мы копали ее до тех пор, пока земля не промерзла, а потом, как только растаял снег, поздней зимой копали еще. Но знаете ли вы, что близкий родственник моркови, болиголов пятнистый, может вас убить? Грибов, как и растений, не стоит бояться. Большинство из них полезны, даже съедобны, а некоторые ядовиты. Нам нужно заново узнать, как грибы вписываются в нашу жизнь.

Я возродил свои отношения с миром грибов, отправившись в набеги на лесные грибы. Я купил несколько книг по определению грибов, нашел местный грибной клуб и почерпнул знания от опытных грибников. Мы искали и нашли всех моих любимых с детства и многие другие. Сначала я научился определять ядовитых, например, ангела-разрушителя. Мое волнение было заразительным.

Мой папа, который уже был страстным орнитологом и знатоком еды, тоже стал собирателем грибов. Привести семью в грибной мир дало вдвое больше удовольствия. Затем я создал пятерку своих восхитительно съедобных и их ядовитых двойников: подберезовика, лисички, мейтаке, куриного гриба и сморчка.

Многие продовольственные рынки сейчас продают эту пятерку. Пойдите, купите, посмотрите, как они выглядят и на вкус, и пригласите грибников на обед и поработайте с их мозгами. Есть много хороших книг по выращиванию грибов, и я настоятельно рекомендую вам прочитать их, прежде чем вы начнете охотиться, выращивать, готовить и есть грибы. Скоро вы будете собирать их сами, и вам больше никогда не придется покупать их в магазине.

Я пересадил несколько съедобных грибов в наши огороды. В теплые поздние летние месяцы, через несколько дней после сильного дождя, легко проехать на машине, велосипеде или пройти мимо ландшафта и увидеть, как повсюду появляются грибы. Много лет назад я видел, как в мульче у соседа росли грибы строфария. Я собрал кусок пропитанной мицелием древесной щепы и принес ее домой в сад. Спустя месяцы мы собрали собственные грибы и годы после этого.

Другие грибы (шиитаке, вешенки) мы выращиваем из покупного грибного инокулянта. Выращивание шиитаке - недорогой и увлекательный проект, удивительно простой способ производить еду в полной тени. Бревна из цельного дерева, отмечающие дорожки в нашем саду, годами приносят здоровые и питательные грибы, создавая среду обитания для мелких животных и насекомых, прежде чем в конечном итоге сгниют, образуя здоровую почву.

Без грибов не было бы компоста, не разложилась бы мульча, и даже некоторые из наших растений не выросли бы. Под землей находится процветающий, взрывающийся мир, в котором ежеминутно живут и умирают миллиарды и миллиарды форм жизни. Целое королевство, грибы, все время заняты работой на нас. Некоторые живут в симбиозе с корнями растений, деля воду и минералы в обмен на сахар. Некоторые выделяют ферменты, расщепляющие целлюлозу и лигнин из валежной древесины.

В следующий раз, когда вы отправитесь в лес или в свой сад, вспомните о грибах. Как утверждает посланник мицелия Пол Стаметс в книге «Как грибы могут помочь спасти мир»: «Когда [грибы] пересекают среду обитания, они создают пищевые сети, которые поддерживают всевозможные другие организмы, которые живут за счет них…. Эти грибы - чрезвычайно мощные целители окружающей среды. И когда мы задействуем их намеренно, они могут стать фантастическими союзниками, помогая нам восстанавливать экосистемы, которым мы так серьезно повредили ... Это великие почвенные волшебники природы ». Давайте внесем больше волшебства в наши сады.

12 ТЕПЛИЦА: СТАНОВИМСЯ СЕРЬЕЗНЫМИ

Во время нашей второй зимы в Wonder Bread мы с Джонатаном приобрели теплицу в комплекте у садоводческой компании. Двенадцать футов(3,6м) шириной и шестнадцать футов(4,8м) длиной, это была теплица садовника, а не производственная ферма. Ни Джонатан, ни я никогда не строили теплицы, и это была наша первая серьезная совместная работа. Мы чувствовали, что простой проект будет для нас хорошим началом, и на самом деле он позволил нам записать на свой счет легкий строительный успех. Как бы мы ни хотели изолированную теплицу, подобную теплице Стива в Триппл-Брук, вы не сможете построить такую на арендованной земле, в которой не останетесь надолго. И мы не могли себе этого позволить. Этой мечте придется подождать.

Когда мы переехали, мы разобрали теплицу и привезли ее с собой в Холиок, где она хранилась в куче во дворе до ноября 2004 года. В ночь после того, как мы с Джонатаном закончили собирать ее, я спал внутри нее, как ребенок в новом доме на дереве, пока около трех часов ночи не стало довольно холодно, и я не вернулся в дом.