Райский участок. 2 пермакультурных фанатика, 4 сотки и создание съедобного сада-оазиса в городе

Той зимой мы выращивали все виды овощей, которые Элиот Коулман рекомендует в «Руководстве по зимнему урожаю», от моркови и шпината до Подорожника оленерогого и зеленого лука. Мы сажали поздно из-за запоздалого графика строительства, поэтому у нас не было хороших урожаев до конца февраля 2005 года. Но это проблема с выращиванием озимых овощей в неотапливаемых теплицах: вы должны начинать посевы рано, когда на улице еще тепло, а это в Массачусетсе означает, что вы должны высеять их к концу сентября. В течение первого года работы в сентябре у нас еще не было теплицы; в последующие годы в сентябре мы все еще выращивали летние тепличные культуры. Трудно вытащить из теплицы большие плодоносящие растения томатов, чтобы засеять горчицу и шпинат.

Так какие же наши любимые озимые тепличные культуры? Все листовые культуры получаются такими сладкими на вкус; они самого высокого качества при выращивании в зимней теплице. Прекрасно растут шпинат, руккола, щавель, кресс-салат и азиатская капуста, такая как японская и витаминная зелень. Лук, морковь и свекла особенно вкусны. И есть один вид, который нам вообще не нужно сажать: салат-латук, сладкий и нежный, зеленого цвета, уроженец западных Соединенных Штатов. Этот вид очаровал нас во время нашей первой зимы в Холиоке, и мы позволили многим из растений посеять семена. Большая ошибка. Салат Майнер приспособлен к прорастанию в начале зимы и к посеву ранней весной. Он появился среди всего, что мы посадили в теплице.

Зима в Массачусетсе удручает. Обычно с ноября по март у нас на земле лежит снег, часто от одного до двух футов(30-60см) глубиной. В то время как теплица, которую мы построили, никогда не будет достаточно большой, чтобы производить огромные салаты, которые мы можем есть каждый день всю зиму, было очень важно нарезать немного свежей петрушки или рукколы в суп и раз в неделю наслаждаться тарелкой шпината и сладкого кресс-салата в те долгие мрачные дни.

В нашу первую зиму в Холиоке мы с Джонатаном сели за наши любимые каталоги съедобных ландшафтов и заказали саженцы фруктов и ягод на сотни долларов. Это был момент, которого я ждал десять лет - время сажать фруктовые деревья, с которыми я собирался оставаться достаточно долго, чтобы собирать урожай. Весной мы получали одну коробку за другой, наполненные золотистой малиной, виноградом, лесным орехом и хурмой. Они прибыли в большом разнообразии размеров и форм, от трубок высотой шесть дюймов(15см) до саженцев с голыми корнями, почти таких же высоких, как мы.

Мы начали сажать все фрукты, которые могли поместиться, от не требующих особого ухода аборигенов, таких как азимина, карликовый каштан, морская слива и виргинская хурма, до морозостойких интродуцированных видов, таких как киви, гибридная лещина и карликовая шелковица, до лакомств, включая виноград, кустовую вишню, а также карликовые персиковые и яблоневые деревья. Мы также посадили много видов ягод, от желтой малины до жимолости, ежевики и голубики. Мы создали нашу частное пространство на открытом воздухе из мимозы, бамбука и гигантских Белокопытников японских.

Наша первая хурма была настолько хрупкой, что не пережила первый год. Джонатан и я были опустошены. К счастью, питомник прислал нам бесплатную замену. Мы также были убиты горем, когда бродячий сурок сжевал нашу карликовую шелковицу до земли, хотя она доблестно отросла. Каждая неудача означала еще один год, перед тем как мы попробовали сладкие-сладкие фрукты.

ВЕСЕННИЕ МНОГОЛЕТНИЕ ОВОЩИ

После долгой опустошительной зимы в Массачусетсе, когда тает снег, дела идут быстро. Весна - пора многолетних овощей, время, когда становятся очевидны их преимущества перед однолетними культурами. За время, необходимое для того, чтобы однолетние культуры стали готовы к употреблению, многие многолетние растения уже давали урожай в течение трех месяцев. В этот момент, отойдя в тень и потеряв свой аромат до следующей осени или весны, многолетние растения передают эстафету однолетникам.

По мере таяния снега из почвы высовываются изношенные остатки прошлогодних многолетних овощей. Хотя кончики листьев немного повреждены морозом, молодые многолетние растения уже будут расти кое-где по всему саду и будут готовы к сбору урожая к последней неделе марта.

Одним из таких растений является щавель, овощ, о котором часто забывают. Частичная тень, засуха и даже два фута(60см) снега, кажется, только временно замедляют его. Щавель - отличный пример многофункционального вида пермакультуры, потому что его глубокие корни концентрируют питательные вещества из недр. Кальций, фосфор и калий накапливаются в листьях и со временем становятся доступными для соседних растений, когда листья разрушаются сверху почвы.

Иногда мы с Джонатаном ускоряем этот процесс, срезая наши щавели и мульчируя ими, вызывая прилив нежных новых побегов. Кислые листья щавеля хороши для еды весной, но их можно быстро лишиться из-за жесткости и горечи, хотя нецветущий сорт под названием Profusion продолжает давать свежие листья в течение всего сезона.