Рак можно и нужно победить!

Простой соленый пирог

1 пакетик смеси для картофельных блинчиков, 1 пакетик смеси для приготовления пиццы, растительное масло, 8 долек чеснока, соль, 400 г помидоров, 200 г перца (вместо перца можно использовать лечо), 80 г лука-порея (или репчатого лука), 200 г твердого сыра.

Обе готовые смеси перемешать и в соответствии с рецептом прибавить воду, еще раз перемешать, если необходимо, добавить еще воды. Глубокий противень или специальную форму для пирога смазать растительным маслом, раскатать на нем приготовленное тесто слоем в один сантиметр, посыпать чесноком, нарезанным ломтиками, далее положить на него полоски перца, колечки лука-порея (репчатого лука) и помидоров. Если используется лечо, следует слить соус, в котором оно находится. В конце посыпать сыром, натертым на крупной терке, запекать в горячей духовке в течение 20 минут.

Запеченный картофель для гарнира

800 г картофеля, тмин, масло для противня, соль.

Картофель хорошо вымыть щеткой, нарезать ломтиками или кружочками, положить на смазанный противень. Посыпать молотым тмином и запечь. Готовый посолить. Если используется старый картофель, его необходимо очистить.

Гречневая каша для гарнира

160 г гречневой крупы, соль, молотый сладкий перец.

Гречневую крупу поджарить всухую, постоянно помешивая, на раскаленной глубокой сковороде. После этого залить двойным количеством кипящей воды, посолить, прибавить молотый перец. Варить в кастрюле с крышкой около 20 минут. Еще 20 минут дать ей постоять, чтобы дошла.

Пшеничная каша для гарнира

120 г пшеничной крупы, соль, тмин.

Пшеницу перебрать, промыть холодной водой, оставить в воде на ночь до следующего дня. Варить около 30 минут в скороварке в двойном количестве воды, в которую добавлен тмин. В конце посолить, оставить минут на 15, чтобы дошла.

Овощной гарнир

80 г кукурузных зерен, 40 г горошка (стерилизованного или замороженного), 40 г риса, соль, растительное масло.

Рис сварить до готовности в соленой воде с несколькими каплями растительного масла. Кукурузу и горошек промыть, смешать с рисом, посолить и прогреть.

Сладкие блюда

Макаронная запеканка с творогом и яблоками

200 г макарон, 120 г сахара, 2 яйца, 200 г мягкого творога, растительное масло, тертые сухари для посыпки формы, соль, 200 г яблок.

Макароны варить в соленой воде до готовности, воду слить, макароны промыть. Творог растереть с сахаром и яйцом. Из вымытых яблок вынуть сердцевину, натереть на крупной терке, положить в творог вместе с макаронами. Все хорошо размешать. Получившейся массой заполнить смазанную и посыпанную сухарями форму. Запеканку можно готовить на водяной бане или запечь в духовке.

Рисовая запеканка с фруктами

240 г риса, 800 г молока, 2 яйца, 100 г сахара, 600 г фруктов (абрикосы, сливы, клубника, яблоки), соль, растительное масло для формы, сахарная пудра.

Рис обдать кипятком и в соленой воде сварить из него рисовую кашу. После того как каша остынет, прибавить в нее желтки, протертые с сахаром. Белки хорошо взбить, постепенно добавлять их в рисовую кашу. На дно смазанной формы положить слой рисовой массы, густо обложить этот слой фруктами, на него положить следующий слой риса. Последним слоем должен быть слой рисовой массы. Запечь в духовке, посыпать сахарной пудрой.