Рак можно и нужно победить!

Карп с лимоном

600 г карпа, 160 г корнеплодов (морковь, сельдерей, петрушка), соль, уксус, лимонный сок, растительное масло.

Очищенные овощи нарезать кусочками. Обжарить на масле, добавить горячей воды и посолить. Когда все закипит, положить порции очищенного карпа, варить 10 минут, потом дать постоять. Осторожно вынуть порции рыбы, подавать политыми лимоном и растительным маслом.

Судак с миндалем

800 г судака, 20 г растительного масла, лимонный сок, 40 г миндаля, петрушка.

Выпотрошенную и очищенную рыбу посолить, полить лимонным соком и растительным маслом. Миндаль обдать кипятком, очистить, нарезать кусочками. В брюшные полости судака положить свитки зеленой петрушки, сверху положить кусочки миндаля. Готовить на гриле или, завернув в фольгу, в духовке.

Треска с тимьяном

4 порции трески (лосося), 20 г растительного масла, 1 лимон, соль, тимьян.

Порции рыбы посолить, полить лимонным соком, посыпать тимьяном, полить растительным маслом. Поставить на 20 минут на холод. После этого порции рыбы запечь на гриле или в духовке, завернув в фольгу, смазанную растительным маслом.

Мясное ассорти

60 г мяса цыпленка, 60 г мяса кролика, 60 г телятины, 40 г ананаса, 8 небольших луковиц, соль, растительное масло, молотый перец, молотый сладкий перец, молотый тмин.

Все мясо нарезать кубиками, все типы мяса обвалять в разных пряностях. Поочередно насадить их на шампур, чередуя с кусочками ананаса и половинками луковиц. Готовое ассорти полить растительным маслом и запечь на гриле. Во время запекания по мере надобности поливать маслом.

Помидоры, фаршированные мясом

4 больших твердых помидора, 200 г мяса птицы, 60 г риса, 20 г растительного масла, 1 яйцо, соль.

Помидоры вымыть, срезать с них верхушки, выскоблить мякоть. В соленой воде потушить рис, смешать его с приготовленным фаршем из мяса птицы. Смесь посолить, прибавить взбитое яйцо, снова все хорошо размешать. Помидоры наполнить смесью, прикрыть срезанными «шляпками», положить в посуду для варки, смазанную растительным маслом. Добавить воды, тушить, прикрыв крышкой. Вынутую мякоть поварить, протереть через сито, прибавить к помидорам.

Блинчики со шпинатом

Для блинчиков – 400 г молока, 1 яйцо, соль, 20 г муки грубого помола, 20 г соевой муки, растительное масло.

Для начинки – 240 г мороженого шпината, соль, чеснок, 20 г растительного масла, 20 г муки мелкого помола.

Оба вида муки смешать, прибавить соль. В смесь постепенно вливать молоко со взбитым яйцом. Тесто хорошо вымесить, чтобы не было комочков, для этой цели можно использовать кухонный комбайн или миксер. На смазанной растительным маслом сковороде выпекать тонкие блинчики. В готовые блинчики положить шпинат или любые другие овощи.

Для приготовления начинки муку поджарить на растительном масле, разбавить водой, поварить. Шпинат разморозить, прибавить чеснок, растертый с солью, мучную заправку, немного поварить. Шпинат, приготовленный таким образом, положить на блинчики, завернуть их рулетом и подавать к столу. Блинчики, перед тем как подать к столу, можно посыпать тертым сыром и запечь.