Рассказы о тунцах и десертах

– В общем, дело было в одной из австралийских кофеен. Два бариста взяли к себе на поруки ученика – стажёра и давай его прессовать и заставлять скручивать молоко и готовить им капучино. Парень так переволновался, что все его попытки взбить молоко капучинатором оборачивались фиаско. И тогда один из бариста, который очень хотел выпить перед рабочим днем свой капучино, психанул и сказал "Свари уже что нибудь и залей тем, что ты тут насбивал нам". И тогда стажёр поставил двойной холдер с кофе, пролил его ровно в 2 раза дольше чем простой эспрессо в один стакан и сверху балькнул из пичера, полу сбитого молока. Когда бариста попробовал то, что получилось, то пришел в восторг. Ну собственно так и появился на свет ваш кофейный фаворит – флэт. – заключила Мельта.

– Очень интересно! Я даже и не знал – допивая, сказал Хавьер.

– И да кстати, этот флэт был действительно хорош – улыбнулся он и посмотрел на дно толстостенной фарфоровой кружки.

Дождь продолжал, идти и Мельта предложила повторить.

– Я не против но вы же хотели закрыться на сиесту? – сказал Хавьер

– Похоже, у этого дождя другие планы – посмотрев в забрызганное каплями окно, сказала Мельта.

– Ну тогда я что-нибудь съем из вашей красивой витрины – потянулся он со стула, что бы разглядеть пирожные поближе.

– Пожалуй я бы съел это кольцо с орешками сверху – указал он пальцем. Его лицо освещалось светом от витрины и в нем читался какой-то детский восторг. Он взял в руки кольцо и попытался сделать большой укус. С двух сторон возле уголков рта, предательски вылез крем-пралине и потёк вниз по подбородку.

– О чёрт! – испугавшись и испытывая неловкость, Хавьер посмотрел на Мельту.

Мельта посмотрела на него и засмеялась в голос.

Хавьер тоже засмеялся и сказал: – Оно такое вкусное, что я себя даже не контролирую! – парировал он на распев.

– Кстати это пирожное называется "Париж-Брест" и придумано было кондитером и заядлым болельщиком знаменитой одноименной велогонки. Его кафе находилось на участке, через который и проезжали велосипедисты, и именно велосипедистам он раздавал свои пирожные бесплатно. Пирожное символизировало велосипедное колесо, а рубленный миндаль сверху, это блики от спиц. – запрокинув голову в потолок, мечтательно рассказывала Мельта.

– Представляю как они потом отмывались от этого крема, ведь они такие вкусные, пожалуй, я съем еще одну – запивая флэтом облизывался Хавьер.

– А кто это поёт – указывая вверх взглядом спросил Хавьер

– Очень красивые и спокойные песни, приятный голос.

– Это Стейси Кент, американская джазовая и фолк исполнительница. Между прочим помимо того что она поёт, она еще и пишет книги – ответила Мельта.

– А вы чем занимаетесь в нашем маленьком городке? – спросила Мельта, подавая еще одно пирожное.

– Я рыбак! – глядел он на пирожное, и готовый наброситься на него словно лев на добычу.

– Рыбак? Очень интересно – Мельта смотрела на Хавьера и с умилением наблюдала, как он ест ее творения.

– Да, год назад я был, членом небольшой команды, мы ловили треску в Бискайском заливе, мы каждое утро доставляли ее в ресторан Ziaboga, что на другом конце города, в районе Пассайя, куда входит вторая бухта в этом городе. Но потом, я решил, что мне комфортнее ловить рыбу одному. И я взял кредит, купил себе поддержанный рыбацкий катерок и выхожу в море один. Поставляю то, что поймал, в ресторан "Zelay txiki", там работает мой друг и шеф-повар Хуан Карлос, а так же с недавних пор сдаю свой улов и Мартину Барасатеги в его рестораны. Ловится разная рыба, в основном это мерлуза и макрель, когда везет, то на крючок попадается Меру. Еще более редкий гость моей обители – это солнечник и морской чёрт, дело в том, что они обитают очень глубоко. Но самая заветная моя мечта – это, конечно же поймать своего тунца. На лебедку тралом или на простой спиннинг. Говорят, что каждый мужчина должен испытать на себе голод и чем раньше с ним это произойдёт, тем лучше. Так же каждый мужчина должен воспитать сына и еще.... И еще каждого мужчину ждёт свой тунец в океане.

Тунец рыба, которая очень быстро растёт. Голубой тунец который водится в этих водах претерпевает удивительные изменения в своих размерах. От почти микроскопических рыбёшек , тунец может вырастать до размеров самых больших океанических хищников. Старые, местные рыбаки рассказывают, что в этих водах однажды поймали самого большого голубого тунца. Его размер составлял 4 метра, а вес почти 900 кг – с увлечением рассказывал Хавьер.

Атлантический голубой тунец – один из самых быстрых пловцов в океане, они способны развивать скорость девяносто километров в час. Как и многие виды акул, тунец должен постоянно плавать, отсюда и высокая миграция этих рыб. – пояснял Хавьер изображая ладонью плывущего по зигзагу тунца.

В тот день Хавьер еще долго рассказывал про тунцов и съел почти половину кондитерской витрины. А Мельта слушала его и зачарованно представляла в своём воображении, каких огромных размеров бывают голубые тунцы и думала, как же интересно может рассказывать человек, который, чем-то по-настоящему увлечен.